أطباق رئيسية

طريقة عمل مكرونة بشاميل

طريقة عمل مكرونة بشاميل هي من أكثر الأكلات المشهورة اللذيذة لذلك سنقدمها لكم من خلال مقالنا بطرق مختلفة.

طريقة عمل مكرونة بشاميل

طريقة عمل مكرونة بشاميل
طريقة عمل مكرونة بشاميل

المقادير:

  • ½ كيلوجرام (500 جم)
  • مكرونة مقصوصة
  • 3 ملعقة كبيرة (30 جم) دقيق
  • لتر (1000 مل) حليب
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم)
  • سمن أو زبد ¼ كيلوجرام (250 جم)
  • عصاج اللحم المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن مبشور مشكل

طريقة تحضير

  1. في إناء على النار، سخني السمن جيدًا. أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 2-3 دقائق، -واحرصي على ألا يصبح لونه بنيًّا.
  2. أضيفي الحليب تدريجيًّا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
  3. أضيفي الجبن وقلبيه، ثم ارفعي الإناء عن النار.
  4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  5. ضعي إناء به ماء على نار متوسطة حتى يغلي.
  6. أضيفي المكرونة للماء المغلي حتى يتم سلقها، ثم أخرجيها منه وصفيها.
  7. في صينية فرن كبيرة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
  8. افردي العصاج وفوقه القليل من صلصة البشاميل. ضعي باقي كمية المكرونة، -وغطيها بباقي البشاميل. أدخلي
  9. الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجي الصينية وقدميها ساخنة.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة

المكوّنات

  • معكرونة سباجيتي
  • 500 غرام زبدة
  • 5 ملاعق كبيرة
  • دقيق ربع كوب
  • حليب سائل 4 أكواب
  • ملح ملعقتان صغيرتان
  • جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. إسلقي السباجيتي في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
  2. ذوّبي الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة.
  3. أضيفي الدقيق بعدها وحرّكيه لحوالى 7 دقائق حتى يصبح ذهبياً.
  4. أضيفي الحليب وحرّكي المكونات واتركيها تغلي لحوالى 20 دقيقة.
  5. نكّهي بالملح وجوزة الطيب.
  6. قدّمي طبق السباجيتي بالبشاميل ساخناً.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

المكونات

  •  كيس مكرونة.
  •  نصف كيلو من اللحم المفروم.
  •  2 ملعقة من الزيت.
  •  2 ملعقة صغيرة من الملح.
  •  صلصة طماطم.
  •  بصل كبيرة.
  •  2 فص ثوم.
  •  2 حبة من الطماطم.
  •  فلفل أسود.
  •  جبنة موزاريلا.
  •  بهارات مشكل.

طريقة التحضير

  1.  احضري قدر عميق على النار، مع وضع كمية مناسبة من الماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  2.  وفي وعاء آخر، على نار متوسطة اسكبي الزيت بداخله، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم، والبصل حتى يذبل البصل على النار.
  3.  أضيفي المكونات من البهارات، الثوم، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة، مع الحرص على التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
  4.  ضعي على المكونات الصلصة مع التقليب، ثم اتركيها حتى يتجانس الخليط جيدًا.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  •  6 ملاعق من الزيت.
  •  ملح.
  •  5 كوب من الحليب.
  •  فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1.  ضع وعاء بع كمية الحليب المطلوبة على نار متوسطة.
  2.  ضيفي نسبة من الطحين إلى الحليب حتى يكون خليط سائل متجانس.
  3.  ضعي مكعبان الماجي، بالإضافة إلى الزبدة، الفلفل، الملح، مع التقليب جيدًا.
  4.  يمكنك وضع الخليط داخل الفرن حتى يزاد في الكثافة ويصبح ناضج.
  5.  قسمي المكونات إلى جزئين.
  6.  احضري صينية مناسبة لعمل المكرونة، ثم اسكبي بداخلها كمية من البشاميل بالإضافة إلى الصلصة.
  7.  اسكبي كمية من المكرونة المسلوقة، بالإضافة إلى البهارات المطلوبة واللحم المفروم.
  8.  احرصي على تنظيم مكونات الصينية، وبعد ذلك اسكبي النصف المتبقي من خلطة البشاميل.
  9.  أدخلي الصينية إلى الفرن المجهز، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
  10.  تجهز وتقدم.

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

المكونات

  • 680 غرام مكرونة مجففة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 900 غرام لحم مفروم.
  • كوب صلصة طماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ¼ كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 فص ثوم مفروم.

مكونات البشاميل

  • 2 كوب حليب.
  • كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • ½ كوب دقيق.
  • ½ كوب مرق دجاج.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
    ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • الخطوات لتحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

طريقة سلق المكرونة

  1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 مئوية.
  2. ادهن صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.
  3. اغلِ مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.
  4. أضف المكرونة، وقلّبها قليلًا لتنضج.
  5. صفّها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة عمل اللحم

  1. ضع مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف زيت الزيتون والبصل، وقلبهما لينضج البصل.
  3. أضف الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.
  4. استمر في التقليب ليتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
  5. أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تمامًا.
  6. ارفع اللحم عن النار، ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدًا.

طريقة عمل البشاميل وتجهيز المكرونة بالبشاميل

  1. أحضر قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
  2. أضف الدقيق، وقلّبه ليصبح ذهبي اللون.
  3. أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
  4. أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
  5. ارفع درجة الحرارة، ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدًا.
  6. أحضر وعاء صغير الحجم.
  7. اخفق البيضة جيدًا، واسكبها على الصلصة.
  8. اخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.
  9. رتّب نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافردها.
  10. وزّع خليط اللحم فوقها بالتساوي.
  11. أضف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
  12. أضف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدًا.
  13. اخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 – 40 دقيقة.
  14. أخرجها، واتركها تبرد مدّة 15 دقيقة.
  15. قطّعها، وقدّم مكرونة بالبشاميل دافئة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: