الشيف شربينى طريقة عمل البط
الشيف شربينى طريقة عمل البط و طريقة عمل البط للشيف نجلاء و طريقة عمل البط المسلوق للشيف فاطمة أبو حاتي و طريقة عمل البط الشيف علاء و طريقة عمل البط المصري كل ذلك نقدمه لكم في هذا المقال.
محتويات الموضوع
الشيف شربينى طريقة عمل البط
مقادير بط بالبهارات
- بطة
- أرز بسمتي
- سمـنة
- بصل
- طماطم
- كزبرة خضراء
- نعناع
- ملح
- شطة
- كركم
- فلفل حار
- قرفة
- قرنفل
- فلفل أسود
- كمون
- بصل أخضر
- زنجبيل
- ثوم مفروم
- فلفل ألوان
- خيار
- زبادي
- زيت زيتون
- مكعب مرقة
- لورا
- حبهان
الشيف شربينى طريقة عمل البط
- ترفع الماء مع كمون و زنجبيل و مكعب مرقة و كركم و قرنفل و نعناع ناشف و قرفة و لورا و حبهان و شطة على النار
- يفرم الزنجبيل و البصل و الطماطم ثم يضافوا للحلة ثم يضاف الملح و الفلفل ثم يضاف السمنة و تترك لتغلي
- يضاف البط الى الحلة و يغطى حتى تسلق البطة تماما
- ترفع البطة و تدهن بالصلصة و تدخل الفرن تحمر
- يوضع الأرز مكان البطة مع المرقه و يترك حتى ينضج تماماً
- يقطع البصل الاخضر و فلفل حار و يضاف اليها الكزبره الخضراء
- يفرم البصل و فلفل ألوان وخيار و الثوم مع الزبادى وزيت زيتون و ملح و فلفل مع الكزبره الخضراء
- تقدم السلطة مع البط و الأرز بالهنا
شاهد ايضا: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف هالة
طريقة عمل البط للشيف نجلاء
مكونات عمل البط :
- بطة واحدة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- ثلاثة من حبات البصل الكبير الحجم.
- ثلاثة ملاعق من الزبيب.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ورق لورا.
- حبهان لسلق البط.
- ثلاثة لتر من الماء.
طريقة عمل البط :
- يتم إحضار البط، ومن ثم يتم غسله جيدا من الداخل وتنظيفه.
- يتم إحضار البصل المفروم، ومن ثم يضاف له الملح والفلفل الأسود، والزيت والزبيب.
- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يتم حشو بها البط من الداخل جيدا، وتحت الجلد.
- يتم غلق البط جيدا على الحشو حتى لا يخرج منها.
- يتم إحضار وعاء كبير الحجم، ومن ثم يتم وضع به ملعقة من الزيت، ويضاف لها الحبهان.
- يضاف أيضًا ورق اللورا، ومن ثم يوضع بها البط، ويترك حتى يتخلص من الماء الزائد لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- يتم إضافة كمية الماء ويضاف كمية مناسبة من الملح وتترك المكونات حتى تغلي على النار لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- بعد نضج البط، يتم إزالته من الشوربة، ويدهن بالسمن أو الزيت، ومن ثم يتم إدخاله الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل البط المسلوق للشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- بطة متوسطة الحجم
- بصل أورما
- بطاطس أورما
- كرات
- كرفس
- طماطم
- جزر
- ثوم
- فلفل حار
- أعشاب
- زبدة
- صلصة طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- كبة صيني
- بهارات
- سبع حبات
- حنزبيل
- حبهان
- ورق لورا
- قرنفل
طريقة التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وضعي فيه مياة حتي تملئية ومعلقة من السكر والملح وشريحتين ليمون وخل وقومي بوضع البطة في المحلول ليتم تنظيفها جيدا.
- اتركي البط في مياة المحلول حتي ننتهي من التتبيلة, قومي بإحضار الكبة وضعي فيها الطماطم والبصل وقرن فلفل حار وجنزبيل ورأس ثوم ورشة زيت وعصير ليمون وقومي بفرمها في الكبة نهائيا ثم اضيفي معلقة كزبرة ناشفة ومعلقة كمون ومعلقة بهارات مطحون ومعلقة بابريكا ورشة قرفة مع التشغيل حتي يمتزجوا معا جيدا.
- قومي الان بإخراج البطة من محلول الماء ثم قومي بغسلها تحت مياة جارية حتي يتم تنظيفها نهائيا لنقوم بعمل البطة جيدا.
- قومي بقطع طرفي الجناح الخارجي وليست الجناح لان ليست لها اي فائدة, ثم قومي الان باخضار الخلطة من الكبة وقومي بدهان البطة من الداخل والخارج جيدا.
- قومي بوضع 5 فصوص ثوم صحيح و5 بصلات أورما صغيرين وشرحتين من الليمون, قومي الان باحضار دوبارة الطبخ وقومي بغلق البطة بها من الاسفل نهائيا حتي لا يخرج اي حاجة من داخلها.
- إحضري صينية فرن وقومي بوضع فيها البطاطس الاورما والبصل الاورما الصغير وشرائح ليمون وشرائح برتقال وكرافس وثوم شرائح وحبات فلفل اخضر وجزر شرائح.
- وقومي بوضع فوقهم كبة صيني وقرنفل وفلفل حصي وفوقهم القليل من التتبيلة التي قمنا بتتبيل منها البطة وفوقها وزعي القليل من المياة ليغطي نصف الخضار.
- قومي بوضع البطة الان فوق الخضار ثم قومي بوضع فوقها ملح مجروش وفلفل اسود مجروش ورشة من الزيت علي وش البطة ثم قومي بتغطية البطة بورق الفويل جيدا بالصينية حتي لا يخرج منها اي بخار.
- قومي بوضع البطة في الفرن علي درجة حرارة 220 درجة لمدة حوالي 45 دقيقة وتاكدي من سوائها جيدا وقدميها مع الارز البسمتي او الارز الابيض او الارز بالشعرية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البط بالبرتقال ناديه السيد
البط بالبرتقال هو طبق رئيسي فاخر يجمع بين نكهة اللحم الدسمة وحلاوة البرتقال، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ:
المكونات:
- قطعة كبيرة من البط (حوالي 2 كيلو)
- 4 حبات برتقال كبير
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب مرق دجاج
- كوب عصير برتقال طازج
- نصف كوب خل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اغسلي قطعة البط جيدًا وجففيها.
- في وعاء كبير، اخلطي عصير البرتقال، الخل، العسل، التوابل (قرفة، زنجبيل، قرنفل)، الملح والفلفل الأسود.
- ادهني قطعة البط بالتتبيلة من جميع الجوانب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي قطعة البط في صينية فرن وادخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- اخفضي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية واستمري في الشوي لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- كل نصف ساعة، اسقي البط بمرق الدجاج.
تحضير الصوص:
- في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا.
- أضيفي عصير البرتقال المتبقي، مرق الدجاج، قشر البرتقال المبشور، وقلبي جيدًا.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه يتسبك لمدة 15 دقيقة.
- صفي الصوص للتخلص من أي قطع صلبة.
التقديم:
- أخرجي البط من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
- قطعي البط إلى شرائح وقدميه مع الصوص.
- يمكنك تقديم البط بالبرتقال مع الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة والخضروات المشوية.
شاهد ايضا: طريقة جديدة لعمل الفراخ
طريقة عمل البط الشيف علاء
مقادير البط:
- بطه كبيره الحجم
- كوب ونصف من الفريك
- بصله متوسطه الحجم
- 5 فصوص من الثوم
- كرفس
- حبه من الجزر
- حبهان
- ورق لورا
- فلفل الحار
- حبه من الطماطم
- معلقه من الملح
- معلقه من الفلفل الاسود
طريقة تحضير :
- ضعى البصله على النار واضيفي لها الثوم واضيفي لها الزيت ثم ضعى الحبهان وورق اللورا وقلبيهم جيدا
- ضعى الكرفس والجزر ثم اسكبي الفريك واخلطى جميع المكونات معا
- احشى البطه بالفريك ثم ضعى الطماطم على البطه من الخارج
- ضعى البطه في الزيت واتركيها تتحمر باكملها
- ثم ادخلى البطه الفرن
إتبعنا
