طريقة تدميس الفول من غير ما يسود
طريقة تدميس الفول من غير ما يسود نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل تدميس الفول مروة الشافعي وطريقة تدميس الفول فاطمة ابو حاتي ثم الختام اسرار تدميس الفول تابعوا السطور القادمة
محتويات الموضوع
طريقة تدميس الفول من غير ما يسود
المكونات
- دماسة فول أو حلة ضغط
- كيلو فول
- كوب عدس أصفر
- 8فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كركم
- كوب فول مدشوش
- ليمونة واحدة
- حبة طماطم واحدة
طريقة التحضير
- قومي بتنقية الفول جيداً من الحصى والاتربة العالقة به
- يغسل جيداً ثم ينقع على الأقل 3 ساعات مع تغيير المياه كل ساعة.
- قومي بوضعه في الدماسة مع باقي المكونات
- قومي بتغطية المكونات بالماء ويوضع على النار بدرجة حرارة ضعيفة جداً.
- قد يفضل استخدام السخان الخاص بتدميس الفول.
- إذا لم يكن لديك دماسة فول، فومي بتحضير الفول المدمس في حلة الضغط.
- ثم يترك على النار لمدة 3 ساعات متواصلة.
تدميس الفول مروة الشافعي
المقادير
- كوب من الفول
- ربع كوب من القمح
- ربع كوب من الحمص
- ربع كوب من العدس
- بصلة متوسطة مقطعة علي 4 قطع
- 1 طماطم مقطعة 4 قطع
- رشة من الكركم
طريقة التحضير
- اقوم بنقع بغسل الفول ونقعة ليلة كاملة وايضا الحمص اقوم بتنيفة وغسلة ونقعة ليلة كاملة .
- قومي بتصفية الفول المدمس والحمص ووضعهم اخل الدماسة ووضع العدس بعد غسلة وتصفيتة والقمح بعد غسلة ايضا وتصفيتة من الماء جيدا .
- قومي بوضع البصل والطماطم والكركم وقومي باضافة ماء مغلي ورفعة علي النار عندمال 4
- يبدء بالغليان قومي بتهدئة النار تماما شمعة وتركة يستوي بياخد من 5 الي 6ساعات.
- واختبارة بعد اول مده واختبار الماء اذا احتاج قومي باضافة بعض الماء المغلي حيب يصبح ناضح ومستوي تماما .
طريقة تدميس الفول فاطمة ابو حاتي
المقادير
- كوب فول جاف للتدميس.
- بصلة متوسطة ومقشرة وتبشر.
- حبة من الجزر مبشورة.
- حبة طماطم تقطع مكعبات.
- فص ثوم مقشر ويقطع حلقات.
- م ك عدس أصفر.
- حبة ليمون كبيرة صحيحة مثل ما هي.
طريقة التحضير
- ينقع الفول في الماء حوالي ليلة كاملة ، ثم ضعي الفول في الدماسة مع كل المكونات، ويراعى أن تكون حبة الليمون صحيحة لا تُقشر أو تُعصر.
- نضع الماء ونرفع الوعاء على النار ويترك ليغلي.
- نخفض الحراره تماماً ويغطى الفول بإحكام، ويترك لمدة ساعة كاملة ولا نرفع الغطاء أبداً خلال هذه الساعة حتى لا يتغير لون الفول.
- بعد مرور الساعة نرفع الغطاء ونقلب الفول ونتركه على النار حتى ينضج، ويمكن زيادة الماء إذا إحتاج ولكن ضروري أن يكون الماء مغلي وساخن، حتى يظل محتفظ بلونه.
- نتركه حتى ينضج تماماً وتقل كمية الماء ويكون الماء قوامه سميك، يحتاج تقريباً 3 ساعات لحبات الفول الصغيرة حتى تنضج.
- بعد النضج يترك ليبرد، ثم يعبأ في أكياس بالفريزر أو علب الثلاجة لحين الإستخدام.
طريقة تدميس الفول نادية السيد
المقادير
- 2 كوب فول جاف.
- 1 ملعقة كبيرة عدس أصفر مغسول.
- 1 ملعقة كبيرة أرز مغسول.
طريقة التحضير
- اغسلي الفول جيداً ثم انقعيه في ماء بارد مدة لا تقل عن 6 ساعات ثم ضعيه فى المصفاة حتى يتخلص من الماء.
- احضري قدر التدميس وضعي فيه الفول وضيفي إليه العدس والأرز وضعي كمية من الماء الساخن كافية لتغطيته.
- فى حال عدم وجود القدر الخاص بالتدميس فيمكن إستعمال قدر معدنية سميكة وذات غطاء محكم.
- اغلقي قدر الفول واتركيه على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم خففي النار ويفضل وضع شياطة تحت القدر.
- اتركي الفول على النار الضعيفة من 6 إلى 7 ساعات أو حتى ينضج تماماً مع الحرص على تفقده كل ساعة وتزويده بالماء فى حالة جفافه قبل الإحتراق.
- ارفعي الفول من على النار بعد إكتمال نضجه واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعيه في علب مطبخ لحين الاستخدام أو ابدئي في تحضيره فوراً لفطور شهي لعائلتك وصحتين وهنا.
اسرار تدميس الفول
- اختاري حبات الفول الفاتحة والكبيرة الحجم المفرودة وليست المستديرة وابتعدي عن الفول ذو الحبات الصغيرة واللون الداكن.
- ضرورة غمر الفول جيداً بالمياه حتى لا يجف أثناء التسوية وبالتالي يسود لونه.
- ضرورة إضافة الليمون والذي يساعد في تفتيح لون الفول بشكل
- عدم إزالة غطاء وعاء التدميس فذلك من أهم أسباب إسمرار لون الفول.
- ثمرة الطماطم اختياري وضعها ولكنها تكسب الفول لوناً أحمر رائعاً، كذلك الثوم اختياري أيضاً ولكنه يكسب الفول نكهة مميزة، أما كل من العدس الأصفر والأرز والفول المجروش فهم من المكونات التي تساعد في إعطاء قواماً رائعاً.
- نقع الفول لفترة كافية قبل تدميسه يساعدك في تجنب ترك الفول لفترات طويلة تصل إلى عدة ساعات على النار والذي يعتبر من أكثر الأسباب التي تجعل الفول ذو لون أسود غير محبب، فالأفضل نقعه لمدة 24 ساعة واختبار مدى كون حبة الفول لينة قبل التدميس.
إتبعنا
