طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا الإيطاليوطريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة ثم الختام سرعجينة البيتزا الايطالية تابعوا السطور القادمة

طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

مكونات البيتزا

– ملعقة صغيرة سكر.
– كوب لبن دافئ.
– كيس خميرة فورية.
– 3 أكواب دقيق أبيض.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقتين من زيت الزيتون.
– نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

1- قومي بوضع الخميرة الفورية والسكر والملح والزعتر على الدقيق.
2-ضعي اللبن الدافئ.
3- أبدئي في عجن الدقيق، وضعي القليل من اللبن إذا أحتاج الأمر.
4- ضعي الزيت، ثم استمري بالعجن حتى تصبح العجينة غير ملتصقة بيدك.
5- ضعي العجين في إناء عميقة، واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، حتى يخمر العجين جيدا.
6- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى يصبح ساخن لوضع البيتزا عند الانتهاء منها.
7- احضري صينية عجينة البيتزا، وضعي القليل من الزيت بها، حتى لا يلتصق بها العجين.
8- افردي العجينة جيدا بداخل الصينية، وضعي الإضافات عليها من الصلصة والحشو، ثم أدخليها الفرن.
9- ولكن عليك ملاحظة أنه أثناء ترك العجينة، أبدئي في تحضير مكونات العجينة.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

المقادير

-4 أكواب دقيق
– نصف كوب زيت
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-كوب ونصف ماء دافئ
– ملعقة كبيرة بيكينج بودر
-علبة زبادي
-ذرة ملح
-ذرة سكر

مكونات حشو البيتزا:

-فلفل أخضر (مقطع حلقات)
-طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)
-جبن رومي مبشور
– جبن موتزاريلا
-سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)
مقادير صلصة البيتزا
– 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
– نصف كوب ماء
-عصير نصف ليمونة
-ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملعقة صغيرة سكر
-ملح وفلفل
-زعتر
– ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة التحضير

1-ابدأي بتخفيف صلصلة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
2-تقلب الصلصلة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.
3- اذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ واضيفي رشة سكر ثم اتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
4-لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والبيكينج بودر، ثم اضيفي الزيت والزبادي والملح والخميرة.
4-قلبي جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقة وابدأي في استخدام يديك لتشكيل العجين
5-اضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفي حالة إلتصاق العجينة بيدك، اضيفي المزيد من الدقيق.
6-اتركي العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.
7-الآن قومي بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صواني دائرية الشكل..
8- افردي الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.
9- سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمدة تتراوح ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة

المقادير

-ربع كيلو من اللحم المفروم.
– عدد 2 من البصل المفروم.
– ملح حسب الرغبة.
– فلفل حسب الرغبة.
– جبنة موزريلا.
– طماطم مقطعة شرائح أو مكعبات.
– فلفل ألوان مقطع شرائح أو مكعبات.
– زيتون مخلي.

طريقه التحضير

1-ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم في إناء على النار.
2- ضعي في هذا الإناء ملح وفلفل.
3- اتركي اللحم حتى ينضج.
4- بعد فرد عجينة البيتزا ضعي عليها صلصلة البيتزا، وأفرديها جيدا على العجينة.
5-ضعي القليل من الجبن ثم اللحم المفروم ثم الجبن مرة أخرى.
6- ضعي الطماطم ثم الفلفل ثم الزيتون ثم الجبن الموزريلا مرة أخيرة.
7- ضعي صينية البيتزا في الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق فقط.
8- إن لم تأخذ الجبن لوناً ذهبي، قومي بإشعال نيران الشواية لعدة دقائق فقط.

طريقة عمل البيتزا بالتونة

المقادير

– 4 أكواب دقيق
– 4 ملاعق كبيرة لبن بودرة
– كوب زيت
– 2ملعقة كبيرة خميرة
-رشة ملح
-ماء للعجن
-جبنة موتزاريلا
-بصل
-تونة
-فلفل أخضر
-زيتون أسود
– 2ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 2ملعقة كبيرة كاتشب
– 2ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملعقة كبيرة زعتر ناشف
-ملح
-فلفل أسود

طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة والخميرة جيدا ثم ضيفي الزيت والماء.
2- غطي العجينة وتترك في مكان دافئ تختمر.
3- افردي العجينة في الصينية التي تناسبك ثم وزعي الصلصة.
4- ضيفي القليل من الزعتر ثم الزيتون والبصل والفلفل والجبنة الموتزاريلا.
5- ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى النضج وتقدم ساخنة.
6- لعمل الصلصة، اخلطي زيت الزيتون مع الكاتشب والملح والفلفل على النار، حتى يتماس

سر عجينة البيتزا الايطالية

•  يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف للعجينة دافئًا وليس مغليًا.
•  من المهم تغطية العجينة كما هو مطلوب في الوصفة، ووضعها في مكان دافئ بعيدًا عن مجرى الهواء، حسب المدة المطلوبة في الوصفة.
•  لا يجب عجن العجينة كثيرًا بعد أن تتخمر لأول مرة، فقط اضغطي عليها بخفة وشكليها كما تريدين.
• إذا كان الجو باردًا، ضعي العجينة في الفرن لتختمر، وضعي قدرًا به ماء مغلي بجانبها؛ ليهيئ لها الدفء المطلوب حتى تختمر.
• احرصي على أن يكون قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا ساخنًا عندما تضعيها فيه، فهذه الطريقة ستضمن لكِ الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة.