تتبيلة دجاج الشواية زي المطاعم

تتبيلة دجاج الشواية زي المطاعم ونتعرف ايضاً على تتبيلة دجاج شواية بالفرن و تتبيلة دجاج شواية الخليج و كيف اسوي دجاج شواية في البيت كل ذلك في هذا المقال.

تتبيلة دجاج الشواية زي المطاعم

المكوّنات
– دجاج كامل منظف كيلوغرام
– ملح ملعقة صغيرة
– خردل ملعقة ونصف كبيرة
– فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أبيض ربع ملعقة صغيرة
– كزبرة حب مطحون ملعقة صغيرة
– بابريكا نصف ملعقة صغيرة
– ليمون حامض معصور 1
– ثوم مهروس 4 فصوص
طريقة التحضير
– حمي شواية الفرن العلوية على حرارة عالية.
– في صينية فرن ضعي الملح مع الفلفل الأسود، الأبيض، الكزبرة والبابريكا.
– أضيفي عصير الليمون الحامض ثم الخردل. اخلطي جيداً.
– ضعي الدجاج في الصينية وادهنيه بالتتبيلة من الداخل والخارج.
– ثبتبه على السيخ وأدخليه تحت الشواية لمدة ساعة.

شاهد ايضا:طريقه عمل الكباب

تتبيلة دجاج شواية بالفرن

المكونات
– تحضير دجاجة بحجم متوسط بمقدار 1500جم كاملة وغير مقطعة.
– مقدار بصلة كبيرة مقطعة أربع قطع.
– ثمرة طماطم كبيرة مقطعة على شكل حلقات.
– مقدار ربع كوب زيت.
– عصير ليمون.
– نصف ملعقة كاري وملعقة كبيرة بابريكا وملعقة صغيرة كركم.
– مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
– ثوم بودرة.
– بصل بودرة.
– بهارات فراخ.
– ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– في البداية علينا تحضير مكونات التتبيلة الخاصة بالدجاج ، ثم نقوم بوضع البهارات ومكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي والخلط بشكل جيد.
– تتبيل الدجاج بعد الغسل للدجاج بشكل جيد من الداخل والخارج.
– كما نقوم بعمل فتحات صغيرة في الدجاج من الخارج، نقوم بوضع الدجاجة في وعاء عميق
– ومن ثم إضافة مكونات التتبيلة على الدجاج بشكل جيد والتقليب بشكل جيد وتركها في الثلاجة طوال فترة الليل للحصول على المذاق المميز للدجاج المشوي.
– ثم نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية مدة لا تقل عن 30دقيقة.
– نقوم بتثبيت الدجاج على الشواية داخل الفرن، ثم نقوم بوضع إناء به ماء مغلي أسفلها، تقوم بتشغيل الشواية وتركها داخل الفرن مدة تصل إلي 105 دقيقة تقريبا حتي ينضج ويصبح به لون ذهبي.
– التغلب على هشاشة العظام بأفضل أنواع الجبن

تتبيلة دجاج شواية الخليج

المكونات
– دجاجة متوسطة الحجم سليمة
– معلقة كبيرة من صوص الصويا و رب البندورة
– معلقتين صغيرتين من البهارات المشكلة وبهارات الشواء
– كوب من الزبادي الطازج وعصير البصل
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
– عصير ليمون من حبه ليمونه واحدة
– ملعقة كبيرة من الخل والثوم البودر
– ملعقتين كبيرتين من البابريكا الحارة
طريقة التحضير
– اولا نقوم بغسل الدجاجة وتنظيفها جيدا من الداخل والخارج أيضا، ثم نحضر وعاء متوسط الحجم وعميق.
– نضع في الوعاء جميع المكونات التي ذكرنها سابقا نضعهما مع بعضهم ونقوم بتقليبهم جيدا حتي يتجانسون.
– نحضر الدجاج نضعها في التتبيلة ونقوم بإدخال التتبيلة بين جلد ولحم الدجاجة ثم نقوم بتغليفها ووضعها في الثلاجة.
– نترك الدجاجة في الثلاجة لمدة ست ساعات ثم بعد ذلك نضعها في صينية فرن متوسطة الحجم.
– ونضعها في الفرن بعد تغطيته الصينية بورق الألومنيوم ونتركها لمدة ساعة تقريبا حتي تنضج ثم تقدم.

شاهد ايضا:طريقة عمل الكفتة المشوية

كيف اسوي دجاج شواية في البيت

المكوّنات
– دجاجة كاملة دون تقطيع (كيلو ونصف).
– معلقتان من معجون الطّماطم.
–  ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
– أربع ملاعق كبيرة من الّلبن الزّبادي.
– ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
– قرنان من الفلفل الحار.
– بصلة صغيرة مفرومة.
– نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
– حبّة لومي مقسّمة إلى قطع متوسّطة ( ليمون مجفّف أسود).
– ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة النّاعمة.
– ربع ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
– ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
– ثلاث حبّات من الهيل الصّحيح.
– ثلاث حبّات قرنفل.
– مكعّب مرق دجاج.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.
طريقة التّحضير
– ضعي جميع المكونات داخل الخلاط الكهربائي ماعدا الدجاجة وامزجيها تماماً حتى يصيح قوامه مائعاً.
– اسكبي التّتبيلة على الدجاجة المغسولة جيداً بالماء والملح.
– ادعكيها جيداً في الدجاجة وحاولي أن تجعلي التتبيلة تصل إلى ما بين الجلد واللحم.
– ونغطّي الدّجاجة ثمّ نضعها في الثلّاجة لليلة حتّى تتشرّب البهارات ومن الممكن وضعها لعدّة ساعات فقط.
– ضعي الدجاجة في المكان المخصص للشوى داخل الفرن وثبتيها جيداً كما يجب ربط الأرج بطريقة عكسية في بعضهم.
– اتركيه لمدة ساعة داخل الفرن حتى تشعري أنها قد أخذت اللون الذهبي الجميل أخرجيها منه.
– ضعي طرف سكين داخلها حتى تتأكدي من أنها قد نضجت تماماً.