الحلويات

طريقة عمل الحجازية

طريقة عمل الحجازية ونتعرف ايضا على  طريقة عمل الحجازية الناعمة و طريقة عمل الحجازية فاطمة ابو حاتي و طريقة عمل الحجازية بالزيت كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل الحجازية

طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل الحجازية

المقادير

  • 2 كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من السمن مع الزيت.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مقادير الحشو

  • كوب من السكر.
  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من الفول السوداني.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.

طريقة التحضير

  1.  في وعاء صغير الحجم نضع الخميرة، وربع كوب سكر، ونصف كوب الماء الدافئ.
  2.  يتم تقليبهم جيدا حتى تذوب المكونات، ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
  3.  في وعاء كبير نضع السميد والدقيق، والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
  4.  نضيف الزيت والسمن مع التقليب ونضع خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء.
  5.  يتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك لمدة ساعة.
  6.  لتحضير الحشو نضع السكر والسميد والقرفة، وتقلب المكونات معًا جيدًا.
  7.  نضيف الزبيب والفول السوداني والماء، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
  8.  يتم تقسيم عجينة الحجازية إلى جزأين، ويتم فرد الجزء الأول في الصينية.
  9.  نضع الحشو عليه ويتم فرده تمامًا، ويتم فرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو.
  10.  يتم عمل خطوط على وجه العجين باستخدام شوكة، وتقطع الحجازية على حسب الرغبة.
  11.  يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة وتوضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  12.  تسقى بالشربات وتزين بالفستق، وتقدم بالهناء والشفاء.

شاهد ايضا: طريقة عمل تراميسو

طريقة عمل الحجازية الناعمة

طريقة عمل الحجازية الناعمة
طريقة عمل الحجازية الناعمة

المكونات

  • كوب من السميد
  • 2 كوب من الدقيق
  • كوب من السمن
  • ملعقة صغير خميرة
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • نصف كوب من الماء
  • 2 كوب من المكسرات
  • عسل أبيض

الطريقة

  1. يتم خلط السكر مع من الماء والخميرة وتقلب المكونات جيدًا مع بعض حتى تتماسك.
  2. يتم خلط الدقيق مع السميد وتضاف لهما الخميرة وتخلط المكونات جميعاً حتى يتم الحصول على العجينة ثم يتم فردها في صينية ومن ثم تفريغ مكانا للحشو بداخلها.
  3. ومن ناحية أخري يتم خلط المكسرات والعسل ثم توضع في الصينية ومن ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن.

طريقة عمل الحجازية فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الحجازية فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الحجازية فاطمة ابو حاتي

المكونات

  • كوب من السميد.
  • اثنان كوب من الدقيق.
  • ملعقة خميرة كبيرة مخلوطة بالسكر.
  • كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من القرفة.
  • نصف الكوب من الفول السوداني.
  • كوب سميد للحشو.
  • كوب سكر للحشو.

طريقة التحضير

  1. يتم عجن الدقيق مع السميد والسمن والخميرة، وذلك حتى يتم الحصول على عجينة مع إضافة لها الماء.
  2. يتم تقسيمها إلى جزئين، ومن ثم يتم فرد الجزء الأول في صينية، ويضاف له الحشو، وبعدها يضاف باقي الكمية من العجين.
  3. تدخل إلى الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج، وبعدها تخرج وتسقى بالشربات.

شاهد ايضا: بان كيك

طريقة عمل الحجازية بالزيت

طريقة عمل الحجازية بالزيت
طريقة عمل الحجازية بالزيت

المكونات

  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • عدد 2 كوب من السميد.
  • نصف كوب من الزيت.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

  • نصف كوب من السكر
  • نصف كوب من السميد.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من القرفة.
  • عدد2 ملعقة من الماء.

طريقة التحضير

  1.  قومى بخلط الدقيق و السميد معا.
  2.  ضعى السكر و الماء الدافئ و الخميرة و تقلب جميع المكونات جيدا حتى ذوبان السكر.
  3.  قومى بوضع الزيت على الدقيق و السميد ثم الخميرة و السكر و الماء ويتم خلط المكونات جميعها.
  4.  تعجن الحجازية حتى تصبح عجينة لينة.
  5.  تترك حتى تخمر لمدة أربع ساعات.
  6.  قومى بتحضير الحشو عن طريق خلط السكر و القرفة و السميد جيدا حتى تختلط جميع المكونات.
  7.  نضع الخليط على الماء ونقلب جيدا حتى الحصول على خليط غامق اللون.
  8.  عند أختمار الحجازية قومى باحضار صينية الخبز.
  9.  تقسم عجينة الحجازية الى نصفين ثم نضع فى النصف الأول من قعر الصينية ثم نضع الحشو و نفرد باقى كمية الحجازية.
  10.  نخضر صينية اخرى وعلى قعرها يفرد النصف الثانى من العجينة حتى يسهل تغطيتها.
  11.  بعد فرد النصف الثانى من العجينة ننزل بالعجين على الحشو برفق.
  12.  يتم تزين العجينة وتقطيعها على شكل سمبوكسات.
  13.  يتم ادخال العجينة الى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم تخرج من الفرن.
  14.  تقدم الحجازية بالزيت باردة.

طريقة عمل الحجازية ناديه السيد

طريقة عمل الحجازية ناديه السيد
طريقة عمل الحجازية ناديه السيد

المقادير

  • 2 كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من السمن مع الزيت.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مقادير الحشو

  • كوب من السكر.
  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من الفول السوداني.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.

طريقة التحضير

  1. في وعاء صغير الحجم نضع الخميرة، وربع كوب سكر، ونصف كوب الماء الدافئ.
  2. يتم تقليبهم جيدا حتى تذوب المكونات، ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
  3. في وعاء كبير نضع السميد والدقيق، والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
  4. نضيف الزيت والسمن مع التقليب ونضع خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء.
  5. يتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك لمدة ساعة.
  6. لتحضير الحشو نضع السكر والسميد والقرفة، وتقلب المكونات معًا جيدًا.
  7. نضيف الزبيب والفول السوداني والماء، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
  8. يتم تقسيم عجينة الحجازية إلى جزأين، ويتم فرد الجزء الأول في الصينية.
  9. نضع الحشو عليه ويتم فرده تمامًا، ويتم فرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو.
  10. يتم عمل خطوط على وجه العجين باستخدام شوكة، وتقطع الحجازية على حسب الرغبة.
  11. يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة وتوضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  12. تسقى بالشربات وتزين بالفستق، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحجازية بالقرفة

طريقة عمل الحجازية بالقرفة
طريقة عمل الحجازية بالقرفة

المقادير

  • 2 x كوب (140 جرام) سميد
  • 2 x كوب (140 جرام) دقيق
  • 2 x معلقة كبيرة قرفة (للحشو)
  • 1 x كوب (140 جرام) سميد (للحشو)
  • 1 x معلقة كبيرة سكر
  • 1 x مكعب خميرة
  • 1 x كوب (140 جرام) سكر (سنترافيش للحشو)
  • 1 x كوب (140 جرام) سمن
  • ½ x كوب (140 جرام) فول سودانى (مقطع صغيراً أو مطحون حسب الرغبة للحشو)

طريقة العمل

  1. اخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
  2. وضيفى السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم ضعى الخميرة بعد اضافة معلقة سكر كبيرة عليها .
  3. واعجنى بالماء قليلاً(حوالى كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة)مثل عجينة كحك العيد وليست كعجينة الكيك واتركيها لتخمر حوالى ساعتين .
  4. ثم قسمى العجينة الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا وارفعى العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية .
  5. ثم افردى فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب وافردى الحشو على الجزء الاكبر .
  6. و ارفعى الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم قلبى الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة .
  7. ثم ساوى السطح جيدا وقطعى الصينية سمبوكسات وارسمى عليها بظهر الشوكة .
  8. واخبزى فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر .

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

رجاء تعطيل مانع الاعلانات لاستكمال تصفح موقعنا المحتوى العربي لكم جزيل الشكر