طريقة عمل الكنافة الطرية

طريقة عمل الكنافة الطرية لكل من يبحث عن طريقة عمل الكنافة الطرية وخصوصا في شهر رمضان حيث تعتبر أنها من أشهي وألذ الحلويات في طريقة عمل الكنافة الطرية.

طريقة عمل الكنافة الطرية

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة
• 1/2 كوب سكر بودرة
• كوب سمن

للشربات:

• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير

1. تقومين في البداية بتحضير الشربات (العسل أو السيرب)، وذلك عن طريق وضع كوبين من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة.
2. تقلبين السكر جيدا حتى يذوب، ثم تضيفين له ملعقة صغيرة من الفانيليا وأخرى من عصير الليمون، وتتركيهم على النار ختى الغليان.
3. ترفعين السيرب عن النار وتتركينها جانبا حتى يهدأ.
4. ولإعداد الكنافة، تقومين إحضار الكمية المطلوبة، ثم تبدأبن في تكسير وتفتيت الكنافة.
5. وفي وعاء تضيفين لها السكر البودرة، ثم السمن، وتعملين على مزيج الكنافة بالسمن والسكر جيدا باستخدام يديكِ.
6. وفي صينية مدهونة بطبقة من السمن، تقومين بوضع الكنافة ورصها جيدا، والضغط عليها لتتساوى.
7. ثم تدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، دون إشعال الشواية، وفور أن تتحمر الجوانب تطفئين نار التسوية وتشعلين الشواية.
8. بعد أن تنضج الكنافة، تسقين الوجه والجوانب بالشربات، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات

المكونات

• ¼ كيلو كنافة.
• ¼ مكسرات حسبة الرغبة للحشو.
• ½ كوب من السكر.
• 1/8 كيلو من السمن أو الزبد الصفراء.

مقادير الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير ليمونة.
• وضع النكهة المرغوبة مثل الفانيليا أو البرتقال أو الليمون على حسب الرغبة.
• توضع الكمية المناسبة حسب الرغبة لزيادة أو تقليل الحلاوة.

طريقة التحضير:

1. أولا يجب أن تقوم بتفكيك الكنافة بالشكل الصحيح وفرك السكر البودرة معها جيدا.
2. قومي بإحضار صينية ويوضع السمن بها تبطينها.
3. قومي بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية واكبسها جيدا حتى تصبح قالب واحد.
4. قومي بوضع الحشو من المكسرات التي قمت بإحضارها سابقا.
5. بعد ذلك قومي بوضع النصف الآخر من مقدار الكنافة واكبسها أيضا جيدا.
6. قومي بوضع القليل من السمن على وجه الكنافة حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع، ومن ثم قومي بإدخالها الفرن واحصلي على اللون المطلوب.
7. في تلك الوقت تقومي بتحضير الشربات جيدا، حتى يصبح باردا عندما تنتهي الكنافة في الفرن.
8. تترك الكنافة قليلا ومن ثم تقومي بتقطيعها بالشكل المناسب لك.

طريقة عمل الكنافة الطرية سالي فؤاد

المكونات :

•  نصف كيلو من الكنافة .
•  نصف كوب من السمنة الذائبة .
•  نصف كوب من السكر الأبيض البودرة .
•  شربات ثقيل او عسل أبيض حسب الرغبة .
•  مكسرات او قشطة للزينة .

طريقة التحضير :

1.  في وعاء ، قومي بفرك الكنافة ثم ضيفي السمنة ، واخلطيهم مع بعض بشكل جيد .
2.  ضيفي السكر البودرة ، اخلطي جيداً .
3.  صبي خليط الكنافة في صينية الكاب كيك .
4.  ادخلي الصينية الى الفرن ، بشرط ان تكون ساخنة .
5.  تظل الصينية في الفرن حتى تحصلي على لون ذهبي محمر .
6.  اخرجي الصينية ، ضيفي الشربات او العسل الأبيض حسب الرغبة .
7. للزينة يمكنك استخدام قشطة او مكسرات مطحونة وذلك حسب الرغبة .

طريقة عمل الكنافة الطرية بالقشطة

المكونات

• ½ كيلو كنافة
• 1 كوب سمنة سايحة
• ½ كوب سكر بودرة

مكونات الحشو

• 2 كوب لبن
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه
• 1 كوب قشطة بلدى.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا .

مكونات الشربات

• 3 كوب سكر
• 1 كوب وربع ماء
• ½ ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
• 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة

طريقة إعداد السيرب أو الشربات

1. ارفعِ السكر مع الماء على نار عالية وأول ما يغلى الخليط ضيفِ له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا، واتركيه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق،
2. ثم ضيفِ ملعقة السمنة، واتركيه يبرد بدون تغطية .

طريقة الحشو

1. نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه ونضيفيهم على لبن دافئ على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يتقل الحشو معكِ وهنا نرفعه من على النار
2. ونضيف عليه القشطة البلدى مع استمرار التقليب جيداً،
3. ونترك الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشئ لنحشو به الكنافة .

طريقة التحضير

1. ونقوم بتجهيز صينية الفرن ونضع بها 3 ملاعق من السمنة السايحة،
2. ونفرد عليها نصف كمية الكنافة، ونضغطها جيداً مع توزيع السمنة السايحة ،
3. وهنا نعمل على وضع الحشو فى نصف الصينية وتوزيعه بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو ونغطى الحشو بالنصف المتبقى من الكنافة واضغطيه بخفة،
4. ووزعى سمنة سايحة مرة أخرى عليه .
5. و ندخل صينية الكنافة بالقشطة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف معكِ
6. وهنا نفتح شواية الفرن، ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين،
7. وتخرج تسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة،
8. ونتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشيء وتقدم باردة .