طريقة عمل البيتزا والمقادير

طريقة عمل البيتزا والمقادير نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل مقادير عجينة البيتزا و طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة ثم الختام لمحة عن البيتزا تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا والمقادير

المقادير
– لصلصة البيتزا :
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : نصف حبة (مفروم)
– ريحان : ربع ملعقة كبيرة
-الزعتر : ربع ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– طحين : كيلو
– بيكنج صودا : ملعقة كبيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الزيتون : نصف كوب (شرائح)
– ملح : ملعقة كبيرة
– الفطر : نصف كوب (طازج)
طريقة التحضير
1- في وعاء متوسط الحجم، انخلي الطحين وضيفي إليه السكر والبيكنغ صودا والملح، وربع كوب زيت الزيتون.
2-اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.
3- غطي العجين بالغطاء البلاستيكي واتركيه جانباً لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
4- لتحضير صلصة البيتزا: جمعي المكونات معاً في قدر على النار حتى تتكثف الصلصة ويصبح قوامها غليظ.
5- افردي العجين بواسطة الشوبك على سطح نظيف مرشوش بالطحين.
6- ضعي العجين في صينية البيتزا، وقومي بدهنها بالصلصة.
7- وزعي الزيتون والفطر على سطح البيتزا ورشي الجبن المبشور.
8- اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 مئوية، لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
9- قدمي البيتزا ساخنة.

مقادير عجينة البيتزا

المقادير
– الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ونصف
– سكر : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب
– طحين : كوبان ونصف
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
2. اخلطي الطحين مع الملح والزيت في وعاء وأضيفي الماء والخميرة والسكر واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
3. اتركي العجين لترتاح لمدة 5 دقائق.
4. مدي العجين على سطح مرشوش وحضري البيتزا بالمكونات المفضلة لديك.

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

المقادير
-ماء دافئ حسب الحاجة
– 2 ملعقة كبيرة سكر
-كيلو دقيق
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
– ملعقة كبيرة خميرة
-¾ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
1. فى وعاء عميق اخلطي كل المقادير مع بعضها ما عدا الزيت و الملح و الخميرة
2. ضيفى الخميرة على الخليط بالوعاء
3. ادعكي الخليط بيدك بالقليل من الماء الفاتر
4. قومي بإضافة الزيت و الملح و اعجنى بيدك حتى الحصول على عجين لين متماسك
5. يمكنك زيادة الماء المستخدم حسب الحاجة بالتدريج حتى تحصلين على القوام المناسب
6. غطي الوعاء بفوطة ثم غلفيه بكيس نايلون
7. اتركي الوعاء فى مكان دافئ لتختمر و يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن 6ساعات لتصبح جاهزة .

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد

المقادير:
أولا مقادير العجين
– 2 كوب دقيق
-نصف كوب زيت ذرة
-ملعقة ونص خميرة
– 2ملعقة حليب بودرة
-ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء دافئ
ثانيًا مقادير الخلطة:
– 2 طماطم متوسطة الحجم
– 2 فلفل ألوان
-صلصلة طماطم جاهزة
-زيتون أسود
-شرائح من البصل
– 100جرام جبن موزاريلا وجبن رومى
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير
1-نضع الخميرة فى وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة من السكر ويترك بضع دقائق حتى يرتفع، ثم نقوم بخلطه مع الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة وتعجن كل تلك المكونات جيدًا ثم تترك فى مكان بدرجة حرارة دافئة حتى تختمر.
2- لعمل الخلطة نقوم بتقطيع الفلفل الألوان وشرائح البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم “بتشويحهم” قليلًا على نار هادئه مع اضافة الزعتر .
3 -بعد أن تخمر العجينة جيدًا نقوم بفردها فى صينية وندهن فوقها صلصة الطماطم والتى يمكن أن نضيف إليها قليلًا من الخل وبودرة الثوم والريحان والفلفل الأسود.
4- يوزع الزيتون والجبن والمكونات الأخرى للخلطة على العجينه بشكل متساوِ وتوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.

لمحة عن البيتزا

بيتزا (بالإيطالية: Pizza)‏ هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات وتتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم، إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا.