الحلويات
طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة
طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة بكل سهولة تستطيعي عمل الكنافة النابلسية في المنزل بأسهل الطرق والوصفات التي سنقدمها لكي من خلال مقالنا.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة
المقادير
- 300 جرام من الكنافة.
- 200 جرام زبدة طرية.
- لون أصفر طبيعي.
- شربات.
مقادير القشطة
- 7 من التوست الأبيض.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- نصف كوب من الماء.
- 2 كوب من اللين.
- 3 كوب من الكريمة.
- 3 ملاعق من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يتم تحضير القشطة في البداية بإزالة حروف التوست ويتم تقطيع التوست إلى قطع صغيرة.
- يتم إذابة دقيق الذرة فى الماء، ويضاف إليه اللبن والكريمة والسكر.
- نخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض، ويتم وضع الخليط على النار متوسطة الحرارة.
- يضاف إليها على النار قطع التوست مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
- تتم إضافته إلى ماء الزهر وماء الورد مع التقليب ونضع الخليط فى الثلاجة.
- يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم ويوضع عليها اللون الأصفر والزبدة وتقلب.
- نضع نصف كمية الكنافة فى صينية، ونضع الصينية بالفرن ويتم تكرار هذا مع نصف كمية الكنافة الأخرى.
- فى طبق التقديم نضع نصف كمية الكنافة وتسقى بالشربات، ويتم دهنها بالقشطة ونضع بقية الكنافة وتزين بالقشطة والفستق وبالهنا والشفا.
الكنافة النابلسية الأصلية
المقادير
- 4 كوب كنافة
- 2 كوب جبنة نابلسية او عكاوي
- 1 كوب سمنة
- 2 كوب قطر
- 1 ملعقة صغيرة صبغة حمراء
- 1/2 كوب فستق حلبي
طريقة تحضير
- نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائي او بتقطيعهم باليد الى ان تصبح ناعمة تقريبا
2- نقوم بنقع الجبنة وازالة الماء عنها عدة مرات ثم نقوم بتصفية الجبنة وتركها لمدة ساعة الى ان تتصفى من الماء نهائيا - نضع الملون في السمنة المذابة لكي يسهل علينا توزيعها
- في صينية قصيرة الحافة نضع كوبين من الكنافة ونصف كمية السمنة ونقوم بتوزيعها على الكنافة
- نضع الصينية على النار المتوسطة مع الاستمرار في تدوير الصينية الى ان تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون
- في صينية اخرى نضع الكمية الباقية من الكنافة والسمنة المتبقية ونوزعها جيدا ونرصها في الصينية
- وايضا نقوم بوضعها على نار متوسطة والاستمرار في تدويرها لتكتسب اللون الذهبي
- نفتت الجبنة ونضعها على وجه الكنافة ونقلب الصينية الثانية ونضعها فوق الجبنة ونضغط قليلا
- نرش المكسرات على سطح الكنافة وندخل الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة لمدة 10 دقائق تقريبا
- نخرج الصينية ونصب القطر الساخن فوقها وتكون جاهزة للتقديم
طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد
المكوّنات
- سميد ثلاثة أكواب
- سكر كوب
- سمن كوب وملعقتان كبيرتان
لتحضير الجبن:
- جبن عكاوي منقوع في الماء لإزالة الملح عنه ثلاثة أكواب
- جبن موزاريلا 100 غرام
قطر
- سكر كوبان
- ماء – كوبان
- ماء زهر نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- إمزجي السمن والسميد مع السكّر وللحصول على كرة عجين.
- ضعي العجين في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة لمدّة 10 دقائق.
- دعي العجينة ترتاح لمدّة 5 دقائق ثمّ ضعيها في الخلّاط حتّى تشبه الرمل.
- إخلطي جبن العكاوي مع السكّر في قدر.
- إمرغي كوب السمن على الصينيّة ثمّ ضعي بودرة العجينة فيها.
- إضغطي على العجينة بيدك وبلطف ثم انثري جبن الموزاريلا فوقها يليها الجبن غير المملّح.
- أدخلي الصينيّة إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدّة 30 دقيقة.
- دعي الكنافة تبرد لمدّة 10 دقائق ثمّ اقلبيها حتّى تشكّل العجينة الطبقة العليا والجبن الطبقة السفلى.
- أضيفي القطر على وجهها وقدّميها.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالفرن
المكونات
- ½ كيلو عجينة الكنافة
- 10 ملعقة كبيرة سمنة
- ¼ ملعقة كبيرة صبغة كنافة
- جبنة نابلسية الكمية حسب رغبتك
- ½ كيلو جبنة مجدولة محلى
- صنوبر وفستق حلبي للزينة
- قطر
طريقة التحضير
- اطحني عجينة الكنافة في محضر الطعام.
- ذوّبي السمنة والصبغة على النار وأضيفي ملعقتين قطر ثم افركي العجينة جيداً وقومي بوضع ¾ الكمية في الصينية واتركي ربع الوجه.
- وزّعي كمية من الصنوبر والفستق الحلبي.
- بعد تحلية الجبن، اعصريها جيداً من الماء ووزّعيها فوق الصنوبر ثم وزّعي الباقي من العجين.
- ضعيها بالفرن على حرارة 190 إلى 200 وحركي الصينية كل 3 دقائق تقريباً تحتاج لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
- اقلبيها واسقيها بالقطر البارد وزيّنيها بالمكسرات وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة ثم قدميها.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
