معجنات
طريقة عمل البيتزا علا طاشمان
طريقة عمل البيتزا علا طاشمان من أمهر الشيفات التي اعدت الكثير من الوصفات منها بيتزا الدجاج علا طاشمان والتي سنقدمها لكم من خلال مقالنا بالإضافة إلى تقديم العديد من الوصفات الاخرى كل ذلك في طريقة عمل البيتزا علا طاشمان.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البيتزا علا طاشمان
المقادير
- 2 كوب ونصف طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيره زيت نباتي، أو زيت زيتون.
مكونات الحشوة
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- حبة فلفل أخضر حلو مقطعة شرائح.
- كوب فطر شرائح.
- نصف كوب زيتون أسود شرائح.
- 2 كوب جبن موزاريلا.
- كوب جبن شيدر.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والسكر، والملح، والخميرة، والزعتر في وعاء عميق، وخلطهم جيداً.
- إضافة الزيت، والماء مع العجن المستمر؛ للحصول على عجينة متماسكة ذات قوام طري.
- وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتغليفها بورق النايلون، وتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
- دهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت، وفرد العجينة فيها، وتركها ترتاح مدة 10 دقائق.
طريقة تحضير البيتزا
- وضع صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم إضافة الزيتون، والفلفل الأخضر، والفطر، ثم جبن الشيدر، وجبن موزاريلا.
تركها ترتاح مدة 10 دقائق. - وضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 ؛ مدة نصف ساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم تحميرها أسفل الشواية من الأعلى، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
بيتزا الدجاج علا طاشمان
المكونات
- 2 كوب دقيق
- ملعقة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف كوب من الماء
طريقة التحضير
- نحضر كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة الفورية ونصف ملعقة سكر ونقلبهم جيدًا ونتركهم 10 دقائق
- نحضر إناء عميق ونضع داخله الدقيق والحليب والزيت والملح ونقلبهم معًا جيدًا
- نبدأ إضافة الماء الدافئ بالخميرة على الدقيق مع التقليب حتى تصبح لدينا عجينة قابلة للتشكيل
- نترك العجينة لترتاح قليلاً قبل أن نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ تحضير البيتزا
مكونات صلصة البيتزا:
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- بصلة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب زيت زيتون
- لعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل صلصة البيتزا:
- نحضر إناء كبير ونملأ ثلثيه بالماء ونضيف إليه الملح ثم نتركه يغلى نضيف معجون الطماطم مع باقي المكونات في الإناء ونقلبهم جيدًا
- نضيف التوابل المفضلة ونقلب الخليط لتصبح الصلصة جاهزة
- مكونات حشو البيتزا بالفراخ
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
المكونات:
- قطع دجاج
- شرائح من البصل
- 10 فصوص ثوم مقطع شرائح
- ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- فلفل رومي أحمر مقطع إلى شرائح
- ربع كوب بقدونس مفروم
- قطعتان من صدور الدجاج المشوي مقطعة شرائح أو قطع صغيرة
طريقة التحضير:
- افرد عجينة البيتزا في صينية مناسبة تدخل الفرن
- وزعي الصلصة على العجين بحيث تغطيه بشكل كامل
- أضيف طبقة من شرائح البصل تليها شرائح الفلفل الروم
- أضيف مكعبات أو شرائح الدجاج ثم الريحان والجبن المبشور
- ضعى كمية وفيرة من العجين على الحواف وادهنيها بزيت الزيتون
- ادخل صينية البيتزا في الفرن وانتظر حتى ينضج العجين وتصبح جاهزة للتقديم
عجينة العشر دقائق للبيتزا علا طاشمان
- مكونات
- بصحن عميق نضع كوبان من الماء.
- 2ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كاسه طحين.
طريقة التحضير
- نحرك المكونات السابقة جيدا ومن ثم نتركهم عشر دقائق حتى تخمر العجينه وبعد ذلك نضع فوقهم ما يلي
- 3 كاسات طحين.
- نصف كأس من الزيت.
- 3 ملاعق كبار حليب بودره.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نعجنهم جيدا ونتركها حتى ترتاح ثم نبدأ بالعمل بها.
عجينه المعجنات علا طاشمان
طريقة العجينة
- بصحن عميق بنحط كاس حليب بودرة .
- . معلقتين كبار خميره
- معلقتين كبار سكر
- كأسين مياه دافئة
- بخلطهم مع بعض وبتركهم خمس دقائق حتى تفور الخميرة..
- بنحطهم فوقهم نص كاس زيت
- معلقه كبيره بكينغ باودر .
- معلقه صغيرة ملح
- وبنخل 4 كاسات ونص طحين اكتر شوي وبعجنهم حتى تتكون عجينه طريه مابتلزق بتركها تتخمر ساعه وتشتغلون فيها … والف صحه
سر اللمعة على الوجه:
- بيض مع فانيلا, بنخفقوا منيح وبندهن وجه المعجنات فيو, وممكن نضيف شوية خل, وملعقة حليب سائل
