الحلويات
طريقة عمل قرع العسل الحلو باللبن
طريقة عمل قرع العسل الحلو باللبن نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل قرع العسل الحلو للشيف حسن وطريقة عمل قرع العسل بالمهلبية و الختام نبذة عن قرع العسل تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل قرع العسل الحلو باللبن
المكونات
- كيلو قرع عسلي مقطع على هيئة مكعبات.
- كيلو وربع الكيلو لبن.
- عدد 3 ملعقة من السكر الأبيض كبيرة.
- 30 جرام من النشا.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون صغيرة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نقوم بوضع القرع في كوب من الماء ومعه السكر ونترك المزيج حتى تمام الغليان.
- نترك القرع على نار هادئة 40 دقيقة حتى تمام النضج.
- نقوم بتذويب النشا في كوب لبن.
- نهرس القرع باستخدام هراسة البطاطس، أو يمكن استخدام محضر الطعام، حتى يصبح القرع ناعم.
- نقوم بغلي كمية اللبن المتبقية ومعها الحبهان، ثم نضيف القرع ونقلب بشكل جيد.
- نضيف الخليط الخاص بالنشا ونقلب بشكل مستمر حتى تمام الغليان، وإلى أن يصبح قوام القرع سميك.
- نسكب القرع في الأطباق الخاصة بالتقديم ونزينه بالمكسرات المتوافرة.
- نضع القرع في الثلاجة 4 ساعات ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل قرع العسل الحلو للشيف حسن
مكونات الوصفة
- كمية من قرع العسل.
- 3 ملعقة من السكر.
- نص كوب من الزبيب.
- نصف كوب من المكسرات أو السوداني.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- رشة من جوزة الطيب.
- مكونات البشاميل
- ملعقة ونصف الملعقة من الدقيق.
- عدد 2 كوب من اللبن.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر قرع العسل ونقوم بتقشيره ثم نقطعه مكعبات.
- في وعاء على النار نقوم بوضع القرع والسكر ونقلبهم جيدًا.
- سوف يبدأ السكر في الذوبان ثم نقوم بالتقليب ونخفض النار.
- سوف نلاحظ أن كمية القرع داخل الإناء أصبحت أقل، نتأكد أنه قد نضج تمامًا ثم نقوم بتصفيته من الماء الذي نتج عنه.
- نضع على القرع المكسرات أو السوداني (حسب المتاح).
- نقوم بوضع الزبيب وجوزة الطيب والسمن البلدي ونقلب المزيج بشكل جيد.
- في إناء آخر على النار نقوم بوضع السمن والدقيق ونقلبهم ثم نضع اللبن ونقلب باستمرار، ثم نضيف الفانيليا والسكر مع التقليب، حتى نحصل على قوام ناعم، وعلينا التأكد من كون الخليط لا يحتاج إلى المزيد من السكر.
- في طاجن نقوم برص القرع وتوزيع البشاميل فوقه.
- ندخل الطاجن في فرن ساخن على أعلى درجة، حتى يحصل القرع اللون المفضل الذهبي ثم يقدم.
طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية
مقادير
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- كوب ماء.
- كريمة لباني أو كريم شانتيه المتوفر لديك.
- ثمرة متوسطة من القرع العسل المقطعة.
- شوكولاتة مكعبات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في البداية نقشر ثمرة القرع وتقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه السكر ومكعبات قرع العسل والماء، ونرفعه على نار هادئة، ونغطيه ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- أول ما يبدأ القرع في النضج ويصبح لينًا تمامًا نرفعه من على النار ونضعه بالخلاط لنهرسه.
- بعد خطوة الخلاط الكهربائي نرجع القرع على النار مرة أخرى .
- على الجانب الآخر نقوم بتذويب النشا في الكريمة المخفوقة، فيما بعد نضيف النشا إلى مزيج قرع العسل.
- ونترك الخليط على النار مع التقليب المستمر على درجة حرارة منخفضة حتى يغلي المزيج ويصبح ثقيلًا إلى حد ما، في هذا الوقت تضيف الفانيليا ونقلب الخليط جيدًا.
- نطفئ النار ونضع المهلبية في الأطباق ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نقوم بتزينها بالشيكولاتة ونقدمها للأطفال.
طريقة عمل قرع العسل فاطمة ابو حاتي
المكونات
- 2 كيلو قرع عسل مكعبات ومسلوقين
- 2 كوب سكر
- معلقة صغيرة قرفة بودر
- نصف كوب زبيب
- كوب مكسرات
- معلقة كبيرة زبدة
- لتر لبن
- 4 معلقة كبيرة سكر
- 4 معلقة كبيرة سمنه
- 5 معلقة كبيرة دقيق
- كوب كريمة خفق حلويات
- معلقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- أحضري حلة علي النار وضعي فيها السمنه والدقيق مع التقليب علي النار جيدا, استمري في تقليب الدقيق مع الزبدة حتي يسخن الدقيق من السمنه.
- قومي الان بإضافة اللبن مع التقليب السريع جدا دون توقف بمضرب البيض اليدوي بسرعه مع الاستمرار في التقليب مع اضافة اللبن اثناء التقليب.
- استمري في التقليب حتي يصبح قوام البشاميل ثقيل ثم أضيفي الان السكر والفانيليا مع الاستمرار في التقليب ثم اضيفي نصف كمية كريمة الخفق مع الاستمرار في التقليب علي النار.
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها قرع العسل المسلوق مع السكر وفوقها الزبيب والمكسرات والقرفة ومعلقة من الزبدة ونقوم بخلطهم معا جيدا حتي يتم مزجهم جيدا.
- احضري صينية فرن او بايركس وقومي بوضع فيها معلقة من الزبدة وقومي بدهان بها الصينية جيدا حتي يتم دهان الارضية والجوانب جيدا.
- قومي الان بوضع قرع العسل بالمسكرات والقرفة في الصينية مع توزيعه بالتساوي في الصينية جيدا, ثم قومي الان بصب البشاميل فوق قرع العسل بالتوزيع.
- اضيفي باقي كمية كريمة الخفق علي الوش بالتساوي ثم قومي بإدخاله الفرن حتي يستوي جيدا وتتحمر الوش ثم قومي بإخراجة من الفرن وضعيها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
نبذة عن قرع العسل
- اليقطين أو قرع العسل هو صنف من النبات، أكثر أنواعه شيوعا هو القرع البلدي (Cucurbita pepo)، ذو شكلٍ دائري وملمس ناعم، سلس ومضلع قليلا ولونه يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البرتقالي. القشرة سميكة تحتوي على البذور واللب. كما أن بعض الأصناف كبيرة بشكل استثنائي من الاسكواش ذات مظهر مماثل، تم اشتقاقها من القرع الكبير (Cucurbita maxima). هناك أصناف محددة من القرع الشتوي المستمدة من الأنواع الأخرى، بما في ذلك فطيرة اليقطين اليابانية، والقرع المسكي (C. moschata)، كما تسمى أحيانا «اليقطين». في نيوزيلندا واستراليا الإنجليزية، فإن مصطلح «اليقطين» يشير عادة إلى فئة الأكبر التي تسمى الاسكواش الشتائي في أماكن أخرى.
- اليقطين، مثل القرع، وموطنه الأصلي في أمريكا الشمالية. حسب أقدم الأدلة، بذور اليقطين ذات الصلة التي يرجع تاريخها بين 7000 و 5500 قبل الميلاد، وعثر عليها في المكسيك.
- بعض أنواع القرع، تشترك في نفس التصنيفات النباتية كما اليقطين، وكثيرا ما تستخدم أسماء بالتبادل. ويعتمد تصنيف النباتات غالبا ما تستخدم على خصائص السيقان: سيقان اليقطين ثابتة وشائكة، ومنحرفة (بزاوية خمس درجات تقريبا) وأكثر جمودا من سيقان القرع، التي عادة ما تكون أكثر ليونة، أكثر تنوعا، وأكثر من ذلك حيث انضم لفئة الفاكهة. اليقطين البلدي التقليدي (Cucurbita pepo) يزن عادة بين 6 و 18 باوند (2.7 و 8.2 كلغ)، على الرغم من أن أكبر أصناف اليقطين (من أنواع القرع ماكسيما (Cucurbita maxima)) تصل إلى أوزان أكثر من 75 باوند34 كلغ ويستمد لون اليقطين من الأصباغ البرتقالية الوفيرة فيها. المغذيات الرئيسية هي اللوتين وعلى حد سواء ألفا وبيتا كاروتين، وهذه الأخيرة التي تولد فيتامين A في الجسم.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
