طريقة عمل الزبادي

طريقة عمل الزبادي كما سنقدم ايضا طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء وطريقة عمل الزبادي بالفراولة وايضا طريقة عمل الزبادي البلدي للمحلات وطريقة عمل الزبادي في البيت بدون فرن والكثير من الطرق المختلفة لعمل الزبادي في هذه السطور التالية.

طريقة عمل الزبادي

المكونات 

• 2 لتر من الحليب. ولكن يمكن استخدام أي كمية حسب عدد أفراد الأسرة. بينما يفضل أن يكون نوع الحليب طبيعي وكامل الدسم، وذلك للحصول على قوام متماسك وطعم لذيد عند تناول.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
• 1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.

خطوات تحضير الزبادي 

1. يوضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي جيدً، ولكن يفضل استخدام الحليب الطبيعي وليس المعلب لأنه يعطي نتيجة أفضل وطعم ألذ.
2. يترك حتى يبرد قليلًا. بينما يفضل استخدامه بعد غليانه وتركه في الثلاجة لمدة يوم، وذلك حتى تتكون طبقة القشطة وتضيف طعامًا مميزًا له. ولكن يجب أن يكون دافئ عند استخدامه.
3. يضاف الزبادي إلى الحليب الدافئ مع التقليب الجيد. كما يمكن وضعه في الخلاط أو استخدام المضرب الكهربائي لخفقه جيدًا. مع إضافة اللبن البودرة، وذلك للحصول على قوام متماسك لعمل الزبادي في المنزل.
4. يوضع في أكواب زجاج أو فخار (Pottery) المخصصة للزبادي.
5. توضع الأكواب في صينية بها ماء دافئ.
6. نشعل الفرن لمدة خمسة دقائق على درجة حرارة 170 درجة لتسخينه، وبعد ذلك نغلق شعلة فرن البوتاجاز.
   نضع صينية أكواب الزبادي في الفرن لمدة (7) ساعات للتخمير، ولكن يجب عدم فتح باب الفرن وإدخال الإضاءة على الأكواب.
7. يوضح في الثلاجة بعد فترة التخمير لمدة ساعتين على الأقل ليتماسك قوامه للحصول على طعم لذيذ وشهي لتناوله خلال سحور رمضان.

طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء

مقادير عمل الزبادي

• كيلو لبن طبيعي طازج
• كوب زبادي طبيعي طازج

خطوات عمل الزبادي

1. تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي على أن يتم تقليبه بين الحين والآخر
2. وفي الخطوة الثانية يفضل ترك اللبن حتى يكون دافئ وليس بارد أو ساخن
3. ثم بعد ذلك في الخطوة الثالثة يتم وضع الزبادي مع اللبن وخلطهم جيدا، ويضاف إليهم ملعقة من لبن البودرة، مع التقليب جيدا، ثم يوضع في الخلاط ويضرب بشكل متكرر.
4. أما في الخطوة الرابعة يتم تدفئة الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم يطفئ الفرن
5. وفي الخطوة السادسة يوضع الزبادي في أكواب زجاجية أو فخار مع ضرورة تغطية الأكواب بواسطة غطاء أو ورق استرتش.
6. وفي الخطوة السادسة يتم تسخين ماء ووضعها في الصينية، ثم يوضع فيها أكواب الزبادي.
7. وفي الخطوة السابعة تدخل الصينية في الفرن وتترك لمدة 12 ساعة بدون تحريك الصينية بشكل نهائي.. حتى يصبح الزبادي متماسك بعد الإنتهاء من مرحلة التخمير.
8. إذا وجدت الزبادي مازال سائل بعد فترة وضعه في الفرن.. يترك لمدة ساعتين آخرين، وبعد ذلك يوضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة، وبعد انتهاء هذه المدة، سوف يكون جاهز للاستخدام والتناول.
9. صلاحية الزبادي الطبيعي تصل إلى أسبوع فقط، ولا يفضل استخدامه بعد انتهاء هذه المهلة.

طريقة عمل الزبادي البلدي للمحلات

المقادير 

• 3 ملعقة زبادى كبير.
• 2 لتر من الحليب أو 8 أكواب.

طريقة تحضير الزبادي

1. في قدر عميق ضعي الحليب على البوتجاز إلى أن يغلي.
2. اتركيه حتى يبرد ويكون دافئ.
3. أضيفي الزبادي إلى الحليب وقومي بالتقليب بشكل سريع ومستمر.
4. ضعي هذا الخليط في أطباق الزبادي الصغيرة المصنوعة له.
5. ضعيهم في غرفة مظلمة دافئة لمدة سبع ساعات تقريباً أو أقل.
6. من الممكن أن تشعلي فرن البوتجاز 5 دقائق ثم اغلقيها وضعي أطباق الزبادي في هذا الدفء 7 ساعات فقط. تناولي زبادي رائع مع بعض الإضافات المستحبة كقطع الفواكه والعسل.

طريقة عمل الزبادي بالفراولة

المكونات

• كيلو من الفراولة الطازجة
• نصف كوب سكر
• كيلو لبن بلدي
• كوب زبادي بلدي
• عصير نصف ليمونه

طريقة عمل زبادي الفراولة

1. تغسل الفراولة جيدًا وتقطع جيدا ويضاف إليهم نصف كوب من السكر حتى نتخلص من السوائل ويضاف إليها عصير النصف ليمونة، وتترك حتى تبرد.
2. ضعى الحليب على النار واستمرى بالقليب فيه حتى يغلى ثم اتركيه يبرد ليصبح دافىء فقط وغير ساخن ، يأخذ منه كوب وضعيه فى الخلاط وضعى معه كوب الزبادى واضربيهم جيدا ثم يضاف إلى الخليط السابق.
3. أحضرى أكواب وضعي بها ملعقة من الفراولة والزبادي، ويسخن الفرن لمدة 5 دقائق.
4. أحضري وعاء وضعى به أكواب الزبادي ويملئ الوعاء بالماء حتى يصل إلى ربعه، ويوضع على الرف الأوسط في الفرن وتترك لمدة 4 ساعات، تخرج وتغطى وتترك في الثلاجة 5 ساعات آخرى حتى ميعاد السحور.

طريقة عمل الزبادي زي الجاهز

المكونات :

• 1 لتر (4 أكواب) من الحليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم، 2٪، أو حليب خالي الدسم)
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي مع البادئات النشطة (أو مقبلات الزبادي)

خطوات التحضير:

1. اولا قومي بتسخين الحليب في قدر كبير وضعه على نار متوسطة حتى تصل إلى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية)، قلّبي الحليب من حين لآخر لمنعه من الاحتراق في قاع الإناء.
2. بمجرد أن يصل الحليب إلى 180 درجة فهرنهايت، ارفعه من على النار واتركه ليبرد حتى 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية)، سيستغرق هذا حوالي ساعة.
3. بمجرد أن يبرد الحليب إلى 110 درجة فهرنهايت، قلّب ملعقتين كبيرتين من الزبادي العادي مع الخميرة (أو مقبلات الزبادي) حتى يتجانس تمامًا.
4. وبعدها صب الخليط في برطمانات زجاجية أو أوعية ذات أغطية، وضعها في مكان دافئ لاحتضانها. يمكن أن يكون هذا مبردًا بالماء الدافئ أو فرنًا يعمل بالضوء أو صانعة زبادي، يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 100 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية إلى 43 درجة مئوية)، احتضانها لمدة 6 إلى 12 ساعة، أو حتى يتكاثف اللبن حسب رغبتك.
5. بمجرد أن يصبح الزبادي سميكًا، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم، يزداد سمك اللبن عندما يبرد.