طريقة عمل قرص فلاحي باللبن
طريقة عمل قرص فلاحي باللبن لكل من يبحث عن طرق إعداد القرص لتناولها على الفطار أو العشاء من خلال مقالنا سنقدم لكم العديد من الطرق المختلفة لإعداها بمكونات بسيطة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل قرص فلاحي باللبن
المكونات
- 1 كيلو دقيق
- ربع كيلو سمنه بلدى سايحة او زبدة (250 جرام)
- 1 كوب زيت
- نصف كوب سمسم محمص
- 2 معلقة كبيرة (معلقة طعام) خميرة
- 2 معلقة كبيرة (معلقة طعام) سكر
- 1 كوب حليب او لبن رايب دافئ
- سمسم محمص لتزين الوجه
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونقلبها على النار حتى تسيح وتقدح
- نضيف الزيت ونقلب قليلًا حتى يختلطا
- نضيف خليط السمن والزيت للدقيق تدريجيًا
- نذيب السكر و الخميرة في اللبن ونتركها قليلًا حتى تتفاعل الخميرة مع اللبن
- نضيف السمسم لخليط الدقيق ثم نضيف خليط اللبن والخميرة تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر
- نقوم بتشكيل العجين على شكل أقراص ،ثم نرصها على صينية قابلة للاستخدام في الفرن ونغطي الصينية ،ونترك
- أقراص العجين لترتاح مرة اخرى لمدة نصف ساعة
- ندخل صينية الأقراص الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الأقراص
- نقدم الأقراص بجانب الشاي .
مقادير القرص الفلاحي الطرية بالكيلو
المقادير:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الزبادي كبير الحجم.
- نصف كوب من القشطة الفلاحي.
- نصف كوب أيضًا من السمسم المحمص النظيف.
- أيضًا نصف كوب من الزبدة الفلاحي.
- كذلك نضيف نصف كوب من الزبدة النباتي.
- ربع كوب لبن كامل الدسم.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة من البيكينج باودر كبيرة.
- رشة واحدة فقط من الملح الناعم.
- كمية من الحشو وهذا حسب الطلب مثل العجوة مثلا.
طريقة التحضير
- نقوم في العجان بوضع كل من الزيت والسكر والزبدة والقشطة أيضًا سويًّا مع الحليب والزبادي والسمسم والدقيق المنخول سويا.
- ثم نضيف إلى هذه المكونات الخميرة والبيكينج باودر والملح.
- في الخطوة التالية نقوم بعجن هذه المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ويترك الخليط حتى يختمر تماما.
- يترك الخليط جانبًا ليختمر جيدًا.
- ثم يتم خلط العجوة والزبدة سويًّا على البارد باليد.
- ثم نقوم بحشو العجين بالعجوة التي قمنا بتشكيلها على شكل الدوائر.
- ثم يتم رص هذه العجينة في الصواني الخاصة بالفرن لتدخل فيه على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نقوم بالانتظار قليلًا حتى تمام السواء، وتقدَّم الاكلة بالهناء والشفاء إلى جانب بعض المشروبات.
طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز
المكونات:-
- 1 كيلو دقيق.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزيت.
- 2 كوب من اللبن الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فوري.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من خميرة البكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- يوضع مقدار السمن في وعاء على النار حتى يذوب.
- يرفع السمن من على النار ويضاف إليه الزيت.
- في وعاء عميق يضاف الدقيق ويقلب فيه ملعقة السكر والخميرة والبيكنج بودر.
- ثم تعمل حفرة في الدقيق ويوضع فيها خليط السمن والزيت والكركم.
- يوضع اللبن الحليب بالتدريج ثم يبدأ العجن باليدين حتى الحصول على عجينة طرية لينة.
- يغطي العجين بفوطة نظيفة ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر.
- تحضر صواني الفرن وتدهن بالزيت أو السمن تم تشكل العجينة على شكل أقراص، وتترك لمدة ساعة.
- ثم تخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.
- تترك القرص لتبرد ثم يتم تناولها مع الشاي في وجبة الفطار أو العشا.
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية فاطمة أبو حاتي
المقادير :
- كيلو دقيق
- كوب زبادي
- كوب زيت علي زبدة
- كوب ماء دافيء
- ربع كوب ماء دافيء للعجن
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- باكو بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة
- ملعقة كبيرة ونصف سكر
- رشة ملح
- الحشو :
- عجوة
الطريقة التحضير
- في ربع كوب المية انزل السكر والخميرة واقلبهم واسبها لغاية متخمر وتعلي .
- في بولة انزل الدقيق ويكون منخول انزل علية الملح والللبن والبيكينج بودر واقلبهم وانزل القشطة والزبادي والزبت علي زبدة والخميرة بعد مختمرت واقلب المكونات كلها مع بعض وانزل بالمية شوية بشوية اول متلم معايا عجينة طرية اغطيها واسبها في مكان دافي تخمر .
- بعد مختمرت ابتدي اكورها علي صنية عليها رشة دقيق كور قد البيضة واغطيها واسبها ترتاح 10دقايق بعدها اخد من اول كورة وابتدي افردها بسمك نص سنتي وعلي صنية الومنيوم مدهونة دهنة يت بسيطة وارص كل القرص بتاعتي ولو عاوزه اعملها بالعجوة هعمل العجوة قرص صغيرة خالص وابتدي انزلها في الوسط واقفل عليها الجوانب وانزلها علي القفل وارصها علي صنية مدهونة زيت العجوة دي انا عجنتها مع معلقة زبدة ورشة سمسم وعجنتهم وشكلتها اقراص عشان اخد منها علي طول .
- اسيب القرص تخمر وادخلها فرن سخن علي 200 علي الرف الوسطاني اول متاخد لون من تحت اولعلها الشواية تاخد لون من فوق واقدمها كل مالفرن يكون سخن مش هتاخد وقت وهتفضل طرية كل مطول في الفرن كل متنشف .
إتبعنا
