أطباق رئيسية
طريقة عمل دجاج كنتاكي الاصلي
طريقة عمل دجاج كنتاكي الاصلي بكل سهولة يمكنك إعداد دجاج كنتاكي بأسهل المكونات والمواصفات لذلك سنقدم لكم العديد من الطرق المتنوعة لتحضيرها في المنزل.
محتويات الموضوع
طريقة عمل دجاج كنتاكي الاصلي
المقادير
لنقع الدجاج
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع (أو 1 كيلوجرام من دبابيس الدجاج)
- 4 أكواب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- ٢ ملعقة كبيرة من الخل
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر
تتبيلة دجاج كنتاكي - 1 كوب من الدقيق
- 1/2 كوب من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من كل من ( البابريكا – الفلفل اسود – زعتر – بودرة الثوم – بودرة البصل)
- 1 ملعقة صغير من كل من (الملح – الشطة – كركم)
- 1 كوب ماء
التغطية - ٢ كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغير بيكينج باودر
- 1/2 كوب من النشا
- معلقه صغيره من كل من (ملح – توم بودر – بصل بودر – زعتر -كركم)
- للقلي
- زيت غزير
طريقة التحضير
- اغسلي قطع الدجاج جيدا , اصنعي عدة فتحات بسن سكين حاد في في كل قطعة حتى تتخلل التتبيلة داخل انسجة الدجاج
- في وعاء عميق , ضعي 4 اكواب من الماء و ملعقتين كبار من كل من (الملح و الخل و السكر) و قلبيهم جيدا حتى تذوب المكونات في الماء
- ضعي قطع الدجاج في الخليط و انقعيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى تحصلي على نتيجة رائعة
- اشطفي الدجاج و صفيها من سائل النقع ثم حضري تتبيلة دجاج كنتاكي السرية
- اخلطي في وعاء عميق : الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (فلفل اسود – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل – زعتر – ملح – شطة – كركم) , ضيفي كوب الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سميك يشبه قوام البان كيك
- لتحضير خليط التغطية : ضعي الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (ملح – كركم – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل) في كيس طعام , اقفلي الكيس و قلبيه جيدا حتى تمتزج المقادير
- ضعي قطعتين كم الدجاج في خليط التتبيلة السائلة حتى تغطيها من كل الجهات , ثم ارفعيها و ضعيها في كيس الطعام في خليط التغطية و قلبيها جيدا ثم اخرجيها و ضعيها على طبق
- كرري الخطوة السابقة مع باقي الكمية من الدجاج
- سخني زيت غزير للقلي في اناء عميق حتى يغطي الدجاج تماما اثناء التحمير
- ضغي الدجاج في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم على نار عالية لمدة 5 دقائق
- اخرجي قطع دجاج كنتاكي من الزيت و صفيها و قدميها و استمتعي بنكهتها الرائعة مع أسرتك
طريقة عمل دجاج كنتاكي منال العالم
- المكونات
- دجاجة متوسطة يتم تقطيعها إلى 9 قطع.
- كمية من البيض بمقدار ثلاث بيضات.
- كمية من البقسماط الجاهز.
- كمية من الكورن فليكس بمقدار كوب كبير.
- كمية من بهارات الدجاج.
- كمية صغيرة من الفلفل الحلو.
- كمية صغيرة من الثوم المطحون.
- كمية من الملح بمقدار ملعقة كبيرة.
- كمية من الدقيق بمقدار 2 كوب.
- كمية من الخل بمقدار كوب صغير.
- كمية من النشا مقدار ملعقة كبيرة.
- كمية من الزيت للقلي.
الخطوات
- يتم تقطيع الدجاجة إلى تسع قطع يتم تنظيفها بالشكل الجيد من خلال الماء، والليمون، و اضافه الخل، حتى نتخلص من الرائحة السيئة.
- نضع الدجاج في إناء مناسب، ونضيف إليه كميه البهارات، والملح، والخل، ونتركها فترة من الوقت في الثلاجة حوالي ثلاثين دقيقة.
- نضع البيض في الدقيق، ونضيف إليهم كمية قليلة من البهارات، ويتم خلطهم بشكل جيد.
- يتم تجهيز خلطة البقسماط في إناء، ونضع القطر في الكورن فليكس فوق هذه الخلطة، ويتم التقليب الجيد لهم.
- نحضر طبق، ونضع به كمية الدقيق، ونضع معها البهارات، والملح، والنشا، ويتم الخلط الجيد لهم.
- نضع قطعة واحدة من الدجاجة في الدقيق، ثم في البيض، ثم نضعها في البقسماط، ونقوم بعمل جميع قطع الدجاج بنفس الطريقة.
- بعد الانتهاء من تتبيل الدجاج نضع جميع قطع الدجاج في الفريزر لفترة من الوقت تصل إلى 60 دقيقة، أو أكثر.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع بها كمية من الزيت للقلي، ونضعها على نار هادئة لتحمير الدجاج.
- مع مراعاة أن تكون كمية الزيت تغمر الدجاج خلال عملية القلي، ثم نضع كمية الدجاج في المقلاة.
- نخرج قطع الدجاج بعد التحمير من الجانبين، ونضعها في مصفاه، ونتركها فترة قليلة من الوقت.
- يتم تقديم قطع الدجاج كنتاكي، وهي ساخنة، ويقوم بجانبها طبق الأرز، وكمية من السلطة.
طريقة عمل دجاج كنتاكي نجلاء الشرشابي
- المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم تقطع إلى 8 قطع متساوية.
- 1 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة بصل بودر كبيرة.
- 1 ملعقة ثوم بودر كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كركم صغيرة.
- 1 ملعقة شطة صغيرة.
- 1 ملعقة ملح صغيرة.
- 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يعد الدجاج المقرمش من أحب الوصفات لدى الكثير منا، ولمعرفة طريقة عمل دجاج كنتاكي نجلاء الشرشابي بالعجينة، قم بمعرفة تلك الخطوات:-
- قم بخلط الدقيق مع كمية البيكنج بودر، والنشا، و الثوم البودرة، والبصل البودر، والكركم، والبابريكا، والشطة، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق.
- قم بإضافة الماء إلى هذا الخليط حتى يصبح مثل عجينة سائلة ولكن تكون غليظة القوام.
- قم بوضع قطع الدجاج فى هذا الخليط، ثم قم بوضعه في الدقيق مرة أخرى.
- ثم بعد ذلك قم بتحمير الدجاج في زيت غزير حتي يصبح لونه ذهبي وقدميه وهو ساخن مع بطاطس محمرة.
طريقة عمل دجاج كنتاكي للشيف حسن
- المقادير
- فرخة واحدة مقسمة إلى 8 قطع.
- 2 كوب كبير دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- باكو من البيكنج باودر.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 50 جم من الهريسة الحارة “حسب الاختيار”.
طريقة التحضير
- في البداية ضعي البصل المبشور والثوم المفروم ورشة ملح ورشة فلفل أسود وعصير ليمون في بولة كبيرة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- أضيفي قطع الدجاج المغسولة والمنظفة جيدًا، وغطيها جيدًا بالتتبيلة.
- بعد ذلك أضيفي الهريسة الحارة حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات مع الدجاج.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة، واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك احضري 3 أطباق كبيرة، ضعي كوب دقيق في الطبق الأول، وفي الثاني ضعي كوب دقيق واخلطيه بالبيكنج باودر والنشا والبصل البودر والثوم البودر ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة شطة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- في الطبق الثالث ضعي البيض مع الحليب ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا.
- الآن أخرجي قطع الدجاج المتبلة من الثلاجة، ثم ضعيها في طبق الدقيق، وبعدها اغمسيها في خليط البيض والحليب، ثم في خليط الدقيق والبهارات.
- بعد الانتهاء من تغطية قطع الدجاج بالدقيق والبيض والحليب، أدخلي قطع الدجاج إلى الثلاجة مرة أخرى واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد إخراج قطع الدجاج من الثلاجة، حمريها في زيت ساخن وغزير، مع الاستمرار في التقليب من جميع الجهات، حتى تنضج جيدًا ويصبح لونها ذهبي.- أخرجي الدجاج المقرمش على طريقة دجاج كنتاكي من الزيت وصفيه على ورق المناديل، وقدميه في أطباق التقديم للتناول ساخنة، إلى جانب البطاطس المحمرة وصوص الكاتشب، وبالهنا والشفا.
