أسرار المطبخ

تتبيلة دجاج

تتبيلة دجاج ونتعرف ايضا على تتبيلة دجاج بالصلصة و تتبيلة دجاج بدون زبادي و تتبيلة دجاج سريعة كل ذلك سوف نقدمه في هذه السطور التالية.

تتبيلة دجاج

تتبيلة دجاج

المقادير
– لبن زبادي : كوب
– بهار دجاج : ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– الدجاج : دجاجة (مقطعة)
طريقة التحضير
– اخلطي اللبن الزبادي مع الكركم و بهارات الدجاج و بودرة الثوم وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشاب والفلفل الأسود في وعاء.
– أضيفي الدجاج المقطع وغطي الوعاء واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
– حمري الدجاج بالشواية أو الفرن بالطريقة المفضلة لديك.

تتبيلة دجاج بالصلصة

تتبيلة دجاج بالصلصة

المقادير
– 1 دجاجة مقطعة 8 قطع (حوالي 2/1 1 كيلو)
– 8 فص ثوم
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
– 1 بصل
– 1 فلفل حار
– 1/4 كوب ماء أو عصير ليمون
– 1 كوب زبادي
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ” حسب الرغبة “
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
– 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
– ملح و فلفل
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة كركم
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– جرام مصالا
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
الطريقة
– اغسلى الدجاجة جيداً بقليل من الملح والليمون ، وقومى بشطفها وجففيها ثم قطعيها إلى 8 قطع
– ثم قومى بخلط الثوم و الزنجبيل و البصل و الفلفل في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء حتي تتجانس المكونات و يُصبح سائل غليظ القوام.
– صبى السائل في وعاء عميق و تبلى قطع الدجاج في الخليط ويترك فى هذا الخليط لمدة 3 ساعات علي الأقل .
 طريقة الصلصة
– ضعى الزبادي في وعاء عميق ثم ضيفى التوابل ” القرفة وجوز الطيب والكزبرة والقرنفل و الزنجبيل و الهيل ” و تتُبل بالملح و الفلفل .
– ثم ضيفى الكمون و الكركم ، معجون الطماطم و قلبيها حتي تأخذ اللون الأحمر و تتجانس المقادير. قومى بوضع – قطع الدجاج المتبلة في الصلصة المحضرة سابقا لمدة ساعة ، ثم صفيها من أي سائل و وضعيها فى قالب فرن مغطاة بورق ألمونيوم.
– ضعيها في الفرن علي درجة حرارة عالية و يُفضل أن تكون الحرارة من أعلي حتي يحمر لونها و تُقدم باردة.

تتبيلة دجاج بدون زبادي

تتبيلة دجاج بدون زبادي

المكوّنات
– صدر دجاج كيلوغرام ونصف
– ليمون حامض معصور نصف كوب
– خلّ تفا ملعقتان كبيرتان
– زيت زيتون ثلث كوب
– ملح ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة ملعقة صغيرة
– فلفل أسود ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور، خلّ التفاح، زيت الزيتون، الثوم البودرة والكزبرة اليابسة ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
– امزجي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي قطع الدجاج.
– اثقبي قطع الدجاج بواسطة سكين وقلبي المكونات حتى تتداخل.
– غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى الـ 5 ساعات على الأقل.
– اشوي قطع الدجاج في الفرن أو على الفحم بحسب اختيارك ثم قدميها على سفرتك.

تتبيلة دجاج سريعة

تتبيلة دجاج سريعة

المكوّنات
– بهارات فاهيتا – ملعقتان كبيرتان
– عصير لايم ربع كوب
– صدر دجاج 500 غرام
طريقة التحضير
– في وعاء، ضعي عصير اللايم مع بهارات الفاهيتا واخلطي.
– أضيفي قطع الدجاج واخلطيها مع التتبيلة.
– غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: