الحلويات
الكنافة بالقشطة مروة الشافعي
الكنافة بالقشطة مروة الشافعي الكنافة بالقشطة من أكثر الحلويات التي يبحث عنها الأشخاص وذلك لطعمها ومذاقها المميز من خلال مقالنا سنقدم لكم طرق مختلفة لتحضير الكنافة.
محتويات الموضوع
الكنافة بالقشطة مروة الشافعي
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة مفتتة.
- كوب كبير من السمن البلدي السائح.
- صينية مستديرة.
مكونات القشطة الكذابة:
- كوبين من اللبن الحليب.
- ثلاثة ملاعق من النشا.
- كيس من الفانيلا.
مكونات الشربات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوبين من الماء.
- نصف ليمونة.
- كيس من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نأتي بطبق عميق ونقوم بتفتيت الكنافة ونضعها في الطبق العميق، ثم ننزل عليها بالسمن السائح مع مزج السمن جيدا مع الكنافة، ونأتي بصينية مستديرة ونقوم بفرد نصف الكنافة في الصينية ونضغط عليها بصينية أخرى مستديرة.
- نأتي بعد هذه الخطوة بحلة صغير ونضع بيه كوبين من اللبن الحليب وثلاثة ملاعق من النشا ونقوم بالتقليب جيدا ثم نضعها على النار مع كيس من الفانيلا.
- ثم نفرد القشطة الكذابة على الكنافة جيدا ونقوم بوضع باقي الكنافة على القشطة مع الضغط بطريقة بسيطة
- ونقوم بدهن الصينية بالسمن ونضعها على النار لمدة عشرة دقائق ثم نقوم بقلب الكنافة على الوجه الأخر.
- في هذه الفترة نضع الشربات على النار وهي عبارة عن كوب ونصف من السكر ونصف ليمونه فانيلا لمدة عشرة دقائق على النار.
- نقوم بوضع الكنافة في طبق التقديم ونقوم بفرد الشربات على الكنافة.
وسوف تستمتعي سيدتي وكل العائلة بأجمل طريقة مروة الشافعي الكنافة بالقشطة
طريقة عمل الكنافة بالقشطه الكدابة فاطمة أبو حاتي
المقادير
- نصف كيلو كنافة مفرزة
- كوب سمنة بلدي
مقادير الكريمة :
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- نصف لتر من الحليب
سيرب الكنافة :
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
طريقة التحضير
- لعمل السيرب اقوم باضافة السكر والماء وتقليبهم علي البارد واقوم بعد ذلك برفعة علي النار وتركة لمدة 10دقائق اقوم باضافة الليمون والعسل واتركة دقيقتين يغلي واقوم برفعة من علي النار وتركة يبرد تماما .
- لعمل القشطة اقوم باضافة اللبن والنشا والقشطة واقوم بتقليب المكونات علي البارد ورفع الاناء علي النار مع التقليب باستمرار حتي تتكون قوام متماسك واتركها تهدء قليلا .
- لعمل الكنافة اقوم باضافة الكنافة المفرزة داخل البولة واقوم بتكسيرها وواضافة السمنة وتغليف كل جزء من الكنافة بالسمنة ومن بعدها اقوم باضافة السكر البودر وخلطة مع المكونات .
- قومي بدهن صنية مقاس 26 بالسمنة الذائب وتبطين الارضيبة والجوانب بالسمنة ووضع نصف كمية الكنافة وتبطينها داخل الصنية وعمل بالكنافة جوانب وتسكينها جيدا حتي تتماسك واقوم باضافة القشطة في المنتصف فقط واقوم بتوزيع باقي الكنافة علي القشطة واقوم بالضغط براحة جدا علي الكنافة لتسكينها جيدا علي القشطة لتغطيتها جيدا .
- اقوم بتوزيع ملعقتين من السمنة علي وجة الكنافة وادخال الكنافة فرن ساخن جدا علي 170علي الشبكة حتي
- تاخذ لون من الجوانب واذا لم تاخذ لون من الاعلا تقومي باشعال الشواية علي الهادي حتي تاخذ لون دهبي اقوم باخراجها وتوزع نصف كمية السيرب علي الوجة وتركها تتشرب تماما واقوم بقلبها وتوزيع باقي السيرب من الجهة الاخري وتزينها .
طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات
المكونات
- كيلو كنافة.
- كوب من السمن.
- عدد كوب من اللبن السائل.
- اثنين ملعقة من نشا.
- اثنين كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180ْ قبل البدء.
- في وعاء نضع اللبن ثم يضاف إليه النشا مع التقليب الجيّد.
- يقلب جيداً حتى يصبح قوام الخليط سميك.
- يبعد المزيج من على النار ويترك قليلاً ليبرد.
- في وعاء كبير توضع الكنافة ثم يصب عليها السمن السائل مع التقليب الجيّد حتى تمتزج السمن مع الكنافة.
- في صينية نضع نصف الكنافة ويتم كبسها جيداً بالضغط عليها.
- ثم يضاف القشطة الكذابة مع فردها جيداً ماعدا الأطراف.
- يوضع باقي كمية الكنافة مع كبسها جيداً.
- توضع الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجهين.
- تخرج الكنافة بالقشطة من الفرن ويصب عليها السيرم.
- تقطع الكنافة بالقشطة وتوضع في أطباق التقديم وبالهنا.
طريقة عمل السيرم
- في قدر على النار يوضع السكر ثم يضاف الماء مع التقليب الجيّد حتى ذوبان السكر في الماء.
- ثم يضاف عصير الليمون ثم يضاف الفانيليا مع التقليب المستمر.
- يترك المزيج على النار حتى الغليان ويكون السيرم سميك.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو مروة الشافعي
المقادير :
- نصف كيلو كنافة مفرزة
- كوب سمنة سايحة
- نصف كوب عسل ابيض او عسل كنافة تقيل
الحشو :
- مانجو مكعبات
- كوب كريم شانتي خام
- كوب سكر بودرة
- كوب كريمة خفق
- كوب ونصف لبن مثلج
- جيلي مانجو او جيلي تلميع
للتزيين :
- كريز
طريقة التحضير:
- اجيب الكنافة بعد مفروتها ابتدي اكسرها واشربها بالسمنة وافردها علي صنية الومنيوم وانزلها تحت الشواية الفرن واقلب من وقت للتاني الشواية تكون ع الهادي وابتدي اخلي بالي واقلب لغاية متاخد اللون الدهبي واخلطها بالعسل.
- في بولة انزل الكريم شانتي والسكر واللبن واخلط مش اقل من 7دقايق لغاية مالقوام يبقا الضعف اول متعلي انزل الكريمة واخفق دققتين يختلطو بس وابتدي ازين .
- هاتي بولة كبيرة او كاسات او كوبيات حسب متحبي ونزلي الكنافة وطبقة من الكريمة وعليها المانجو وعليها كنافة وكريمة واساويها وعلي الوش انزل مكعبات المانجو السليمة للوش ممكن لو اتهري منك شوية خليهم في النص والسليمة للوش ودوبي جيلي التلميع في شوية نم المية او جيلي مانجو الباكيت علي نص كوب ماء ع النار يغلم يبردم وابتدي ادهن وش المانجو واقدمها وازين بالكريز بالهنا .
