أسرار المطبخ

طريقة عمل صلصة البيتزا

طريقة عمل صلصة البيتزا نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل صلصة البيتزا مروة الشافعي و الختام صلصة البيتزا الوصفة الأصلية تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير
-500 – طماطم
– 1 ملعقة قهوة زعتر
-1 ملعقة قهوة سكر
-1 ملعقة قهوة ثوم مرحي
-1 ملعقة قهوة ملح
-1/4 ملعقة قهوة فلفل أسود
-كوب زيت
-1 ملعقة قهوة إكليل الجبل
طريقة التحضير
1 – نغسل الطمطام ، نقطعها ثم نضعها في خلاط كهربائي حتى ترحى تماماً
2 – في وعاء معدّ للطهي نضع الزيت، الطماطم، الثوم المهروس، ملح، سكر، فلفل أسود
3 – في منتصف الطهي نضيف الكليل والزعتر
4 – نترك صلصة الطماطم على نار هادئة حتى تتخثر قليلا وتقر زيتها

طريقة عمل صلصة البيتزا مروة الشافعي

طريقة عمل صلصة البيتزا مروة الشافعي

مقادير
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة الريحان
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر)
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-1 ملعقة طعام سكر
– ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
طريقة تحضير
1- اغسلى الطماطم جيداً.
2- قومى بقطع ثمرات الطماطم دون أن تقطعيها كاملة. أحدثي شقوق بها.
3- اختارى وعاء كبير واملئى ¾ الوعاء بالماء وضعي بعض الملح ثم اتركيها تغلي على النار.
4- أحضرى وعاء من الماء المثلج وقطع الثلج من أجل الحمام المثلج للطماطم.
5- اغمرى الطماطم فى الماء المغلى على النار لمدة 30 ثانية.
6- أخرجى الطماطم من الماء المغلى بملعقة الغرف المخرمة لضمان تصفيتها من الماء الساخن.
7- اغمرى الطماطم فى وعاء الماء المثلج لمدة 30 ثانية.
8- قشرى الجلد من على الطماطم بسكين حامى من أسفل الطماطم إلى أعلاها. حاولى لا تقشرى أجزاء من لحم الطماطم نفسه.
9-افرمى الطماطم فى محضر الطعام. أضيفى باقى المكونات إلى محضر الطعام وامزجيها جيدًا.
10-ضعيها مرة أخرى على النار مع بعض التوابل والمكونات المفضلة لديك مثل الثوم والبصل المفروم والريحان وغير ذلك، ثم استخدميها على عجينة البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة أبو حاتي

المكوّنات
– 6 طماطم حجم كبير مقشّرة ومهروسة
– زيت ملعقة كبيرة
– ثوم مهروس ملعقة صغيرة
– بصل مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
– أوريغانو نصف ملعقة صغيرة
– كاتشاب ملعقتان كبيرتان
– فلفل أحمر ملعقة صغيرة
– ملح بحسب الرغبة
– سكر نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه الثوم والبصل.
2-عندما تذبل المكوّنات، أضيفي الطماطم المهروسة.
3- نكّهي بالأوريغانو والكاتشاب والفلفل الأحمر والملح.
4-حرّكي المكوّنات حتى تتجانس واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق.
5- زيدي السكر وحرّكي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

المكوّنات
-علبة من الطماطم المهروسة، أو ثلاث حبات من الطماطم الطازجة والطرية المقشرة والمفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
-حبة متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً من البصل.
-فصان مهروسان من الثوم. رشة من الملح. رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.
-رشة من الريحان المجفف.
– رشة من الفلفل الأسود.
-ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- ضع زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار، وأضف عليها البصل وحركه واتركه حتى يذبل.
2-أضف الثوم المهروس وحركه حتى تشم رائحته، ثمّ أضف معجون الطماطم والطماطم وحركها جيداً.
3- أضف الملح إلى المكوّنات، واتركها على نار متوسطة مدة نصف ساعة.
4- اترك المكوّنات لتبرد مدة خمس دقائق، وضعها في الخلاط الكهربائي لكي تصبح كريمية القوام، ثمّ ضعها على نار هادئة مدة عشر دقائق أخرى.
5- أضف باقي البهارات على الصلصة وملاعق زيت الزيتون وحركها جيداً، ثمّ اتركها جانباً لتبرد تماماً وتصبح جاهزة للاستخدام أو للاحتفاظ بها في البراد لحين الحاجة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

صلصة البيتزا الوصفة الأصلية

صلصة البيتزا الوصفة الأصلية

المقادير
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– البصل : نصف كوب (مفروم)
– الكرفس : ربع كوب (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– صلصة طماطم : كوب
– طماطم : علبة (مقطعة)
– جبنة بارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة)
– ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
– الزعتر : ملعقة صغيرة (مجفف)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ورق غار : 1 ورقة (صغير الحجم)
طريقة التحضير
1. في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة مع الزيت. يضاف البصل والكرفس والثوم ويقلوا حتى تصبح طرية وشفافة.
2. تتم إضافة صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ويحرك المزيج حتى يصبح ناعما.
3. تتم إضافة باقي المكونات وتحرك ببطء.
4. يترك على نار خفيفة من 30-60 دقيقة (أو اعتمادا على ذوقك و الوقت المتوفر لديك).
5. تتم إزالة ورق الغار وتوزيع الصلصة على عجينة البيتزا.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: