معجنات
طريقة عمل عجينة البيتزا
نقدم طريقة عمل عجينة البيتزا حيث تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات الشهية لدي الأطفال والكبار ولها طرق مختلفة ومتعددة لتحضيرها في المنزل بأسهل الطرق لذلك سنتعرف على طرق مختلفة لتحضيرها من خلال مقالنا.
محتويات الموضوع
طريقة عمل عجينة البيتزا
المقادير:
- ملعقة صغيرة سكر.
- 7 جرام خميرة جافة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملح - 2 وربع كوب دقيق
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نضع كوب الماء في وعاء ونضيف السكر والخميرة. نترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون رغوة على السطح.
- نضع الزيت وملعقة صغيرة من الملح ثم نخلطها جيداً. نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط.
- ننقل العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق.
نبدأ بالعجن الجيد ونستمر لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة مطاطية. - ننقل العجين الى وعاء مدهون بالزيت
- ونمسح سطح العجينة بقليل من الزيت.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- نضغط على العجينة لإخراج الهواء ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المطلوب نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بتقسيمها الى 4 كرات متساوية. نتركها لمدة 15 دقيقة لتستريح قبل إستخدامها.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 1 كوب زبادي
- ¼ كوب زيت
- ½ كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة محسن خبز
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق ما عدا نصف كوب مع باقي المكونات في العجانة.
- اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
- على سطح نظيف رشي باقي الدقيق ثم افردي العجينة.
- ضعي العجينة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
- ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
المقادير
- 3 اكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
- 1/4 كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب من الماء الدافئ للعجن
مقادير صلصة البيتزا
- علبة صغيرة من معجون الطماطم
- ثمرة طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر
- رأس ثوم او رشة بودرة الثوم
- رشة من بودرة البصل و الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- يتم خلط المواد الجافة جيدا و اضافة الزيت ثم يتم صب الماء بالتدريج اثناء العجن حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
- يتم تغطية العجينة و وضعها في مكان دافئ لتختمر لمدة 45 دقيقة
- شكليها و ضعي صلصة البيتزا و الحشوة المفضلة لكي و اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180
لتحضير الصلصة
- ضعي زيت الزيتون و الثوم على النار دقيقتان حتى يتلون الثوم قليلا
- يتم اضافة باقي مكونات صلصة البيتزا في القدر و اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة او حتى تصبح سميكة
طريقة عمل عجينة البيتزا منال العالم
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- 3 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق حليب مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو والسكر، ثبتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
- أضيفي الزيت والماء، وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة، واعجني على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
- ضعي عجينة البيتزا في طبق مدهون بقليل من الزيت، أدهني سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
- في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت افردي العجينة ومديها بأطراف أصابعك بخفة إلى أن تغطي قاع الصينية تماما، واتركيها ترتاح مدة 10 دقائق.
- وزعي صلصة البيتزا على الصينية وضعي المشروم والزيتون وشرائح الطماطم والفلفل الرومي وشرائح الجبنة الموتزاريلا واوراق الريحان.
- شغلي الفرن على اعلى درجة حرارة واتركيها يسخن تماما ثم ضعي صينية البيتزا في الفرن واتركيها مدة 10 إلى 13 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم قدميها بالهنا.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
