أطباق رئيسية

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل النجرسكو باللحمة وطريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم وطريقة عمل نجرسكو بالفراخ فاطمة ابو حاتي وسر نجاح النجرسكو كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالموزاريلا

المكونات
-مكرونة أقلام مسلوقة.
-ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
– لتر لبن.
-4 ملاعق كبيرة دقيق.
-نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
-ملح وفلفل.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 4 ملاعق كبيرة زبدة.
– جبنة موزاريلا.
– جوزة الطيب بودر.
– فلفل رومي مقطع.
طريقة التحضير
1-يقلب الزبدة والدقيق على النار حتى يحمر لونه، ثم يضاف اللبن مع الاستمرار في التقليب.
2-يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب حتى يصبح كثيفا ثم يترك جانباً.
3-يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف له البصل والفلفل الرومي ويقلب.
-4تضاف مكعبات الدجاج للبصل ويضاف له الملح والفلفل وجوزة الطيب وبهارات الدجاج، ويترك حتى تمام النضج.
5-احضري صينية فرن أو بايركس مدهون زيت.
6-تقلب نصف كمية المكرونة مع قليل من البشاميل ثم توضع فى البايركس.
7-يوضع حشو الدجاج فوق المكرونة، ثم توضع باقى كمية المكرونة.
8-يغطى البايركس بالبشاميل والجبن ثم يوضع في الفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل النجرسكو باللحمة

طريقة عمل النجرسكو باللحمة

المقادير
-500 غ معكرونة (اي صنف حسب الرغبة)
-500 غ لحم بلدي
-350 مل بشاميل
-البهارات حسب الرغبة
-ملح حسب الرغبة
-200-150 غ فلفل حلو وملون
-2 رأس بصل مفروم
-4 فصوص ثوم مهروس
طريقة التحضير
1-حمري اللحم مع البصل والثوم والفلفل والبهارات.
2-جهزي المعكرونة بسلقها في الماء مع القليل من الملح.
3-بعد نضوج اللحمة، ضعي عليها ملعقتين من البشاميل وقلبي.
4-ضعي طبقة من المعكرونة ثم طبقة من اللحم ثم المعكرونة مرة أخرى.
5-أدخلي النجرسكو الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم

طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم

المكونات
-400-جرام من المكرونة الاسباجيتي أو الشرايط.
-بصلة مفروم.
-5 ملاعق كبيرة دقيق.
-شرائح فلفل ألوان.
-كوب جبنة مشكلة مكونة من موتزاريلا وشيدر.
-250-جرام من شرائح الدجاج.
-2 مكعب زبدة.
-لتر حليب.
-ملح وفلفل أسود وتوابل
طريقة التحضير
1-يجب بتحضير المكرونة وسلقها عن طريق وضعها في ماء ساخن مع ملعقة كبيرة من الملح وتصفيتها جيداً ثم تحضير قطع الدجاج في مقلاة على نار هادئة وإضافة القليل من الزبدة والبصل مع التقليب جيداً لمدة دقيقة ثم إضافة قطع الدجاج بعد تقطيعها بطريقة مناسبة على حسب الرغبة وإضافة الفلفل الألوان والملح والتوابل وتركه لمدة 10دقائق ثم رفعه من على النار.
2-وفي وعاء مناسب يجب إضافة الزبدة والدقيق والقليب لمدة دقيقة ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على بشاميل كريمي وتحضير صينية وإضافة طبقة من المكرونة ثم إضافة طبقة من قطع الدجاج ثم طبقة أخرى من المكرونة وإضافة البشاميل ثم إضافة الجبنة وإدخال الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل نجرسكو بالفراخ فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل نجرسكو بالفراخ فاطمة ابو حاتي

المقادير
-نصف كيلو مكرونة مسلوقة نص سوا
-ميكس جبن
-بهارات سبعة
-ربع كيلو فراخ
-بابريكا
-رشة سكر
-2 بصلة جوانح
-مشروم
-ملح
-فلفل
للبشاميل
-كيلو ونصف لبن بارد
-ملح
-فلفل
-4 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة قشطة
طريقة التحضير
1-يسخن السمن على النار، ثم يضاف الفلفل الرومي والثوم والتوابل والملح والفلفل ونقلب.
2-تضاف شرائح الدجاج، ونقلب حتى يتغير لونها.
3-يضاف الدقيق ونقلب.
4-يضاف اللبن، مع التوابل المتبقية، المستكة، قطع الزبدة، مع التقليب.
5-تضاف المكرونة ونقلب، ثم تضاف في قالب البايركس.
6-ترش الجبنة على الوجه.
7-توضع في الفرن حتى يحمر الوجه نحو 15 دقيقة.

سر نجاح النجرسكو

1-من أسرار نجاح النجرسكو أيضًا هو وضع كمية من البشاميل أو الصوص الأبيض مع المكرونة وتقليبهم جيدًا. لا يفضل سلق المكرونة بشكل جيد.
2-لا تقومي باضافة زيت اثناء سلق المكرونة فقط ماء مغلي وملح
يمكنك استبدال السمنة بديلا للزبدة او زيت فقط
3-من الضروري ان تكون المادة الدهنية والدقيق قوامهم كريمي قبل نزول الحليب الحليب بدرجة حرارة المطبخ.
4-يمكنك الاستغناء عن مرقة الدجاج والجبنة الكريمي والكريمة
ويفضل سلقها نصف سواء لأنها تكمل نضجها بداخل الفرن.
5-إضافة الجبن فوق البشاميل من ضمن أسرار النجاح ولا يفضل دهنه بالبيض.
6-يمكنك اضافة فلفل اسود بديلاا للابيض
اساسي الخضروات البصل والثوم والفلفل الالوان ويمكنك اضافة اخضر فقط
يمكنك استبدال الكريمة بكوب حليب مع القشطة او قشطة وجة الحليب
يمكنك ايضا استبدال الجبنة الكريمي بالكيري المكعبات او المثلثات.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: