معجنات

مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن

مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن و طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال بالكيلو و طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو و طريقة عمل بسكويت البيكنج بودر بالكيلو و مقادير 2 كيلو بسكويت كل ذلك نقدمه لكم في هذا المقال.

مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن

مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن

المقادير :
– كيلو دقيق
– كوب ونصف سمنة
– 2 كوب الا ربع سكر بودرة
– ملعقة كبيرة بيكينج بودر
– 4 بيضات
– ملعقة صغيرة فانيليا
– 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
– نصف كوب حليب الا 3ملعقة كبيرة
– ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر
المقادير بالجرامات:
320جرام سكر بودرة
320 سمنة
60 ملل من الحليب
15جرام بشر برتقال
2.5 جرام فانيليا
10جرام نشادر
15 جرام بيكينج بودر
خطوات التحضير:
1- داخل العجان اقوم باضافة السمنة والسكر البودرة واقوم بالخفق حتي يصبح القوام كريمي ناعم ومرتفع وفاتح اللون .
2- اقوم باضافة البيض واحدة تلو الاخري تدريجيا فور اختفاءها مع الخفق والفانيليا واقوم باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر وبشر البرتقال واقوم بخفق المكونات حتي يختلطو
3- اخيرا اقوم باضافة الحليب تدريجيا واقوم بتشكيل العجينة بالمكنة واقوم برصها داخل الصواني وادخالها فرن ساخن جدا علي 180 درجة علي شبكة الفرن واقوم بتركة ياخذ لون دهبي واقوم باخراجة وتركة يبرد تماما واقوم بوضعة داخل اكياس وغلقة جيدا واقوم بتخزينة .

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال بالكيلو

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال بالكيلو
المقادير:
– كيلو دقيق
– 4 بيضات
– كوب سمن
– كوب سكر بودرة
– نصف كوب عصير برتقال
– بشر قشر برتقالة
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– ذرة ملح
– ملعقة صغيرة فانيليا
– نصف ملعقة كبيرة نشادر
طريقة التحضير:
1- احضري العجانة الكهربائية، وضعي بها السمن والسكر، واضربي جميع المكونات معًا جيدًا حتى يصبح القوام هشًا وناعمًا
2- بعد ذلك احضري طبق جانبي وضعي به البيض واخفقيه جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي المكونات معًا حتى تمام التجانس
3- الآن اضيفي خليط البيض إلى خليط السمن والسكر، واضربي جميع المكونات معًا في العجانة الكهربائية، حتى تمام التجانس
4- في طبق جانبي آخر، اخلطي النشادر مع عصير البرتقال مع بشر قشر البرتقال، وقلبي المكونات جيدًا
5- أضيفي خليط النشادر مع عصير البرتقال إلى خليط السمن والسكر والبيض، واخلطي المكونات في العجانة الكهربائية، حتى يصبح القوام ناعمًا وذو لون برتقالي
6- بعد ذلك اضيفي الدقيق بالتدريج، ثم اضيفي رشة صغيرة من الملح ورشة من البيكنج بودر، واخلطي جميع المكونات معًا، حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة القوام وناعمة
7- بعد تحضير العجينة، ضعي عجينة البسكويت في كيس حلواني، ثم احضري صينية الخبز، وشكلي البسكويت على هيئة أصابع ذات النقشة الشهيرة
8- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا
9- أدخلي صينية البسوكيت بالبرتقال إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون
10- بعد تمام النضج، اخرجي البسكويت من الفرن، ورصيه في علبة محكمة الغلق، وقدميه للتناول في العيد، وبالهنا والشفا

طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو

طريقة عمل بسكويت العيد نجلاء الشرشابي بالكيلو

المقادير :
– 1 ك من دقيق البسكوت
– 2 كوب سكر بودرة
– كوب سمنة ساقعة
– 1 م ص بيكينج بودر
– 1 م ص نشادر بسكوت
– ربع كوب لبن
– 4 بيضات
– م ص فانيليا
– ربع كوب زيت
– ذرة ملح
طريقة التحضير:
– ممكن تقدري تعملي الخطوات بالمضرب اليدوي او العجان او المضرب الكهربائي في بولة زجاجية اقوم بوضع السكر والسمنة واقوم بخلطهم سويا حتى يصبحم ممتزجين .
– اقوم باضافة البيض والفانيليا واللبن واخلطهم جيدا سويا حتي يصبحوا مختلطين ضيفي للدقيق البيكينج بودر والنشادر ونقوم بخلطهم ووضعهم عن المواد السائلة لقليل بالقليل ع التقليب باليد حتى نفاذ كمية الدقيق .
– قومي بتقليب المكونات حتى يصبح البسكوت عجينة قومي بوضع الزيت وقومي بخلطهم بعد ذلك اقوم بتغطية البسكوت واتركه يرتاح مده ساعتين او اكثر .
– بعد ذلك قومي بوضع قطع العجين داخل المكنة العجينة ي متنفعش خالص بالكيس الحلواني النها ثقيلة عن عجينة الكيس قومي بتشكيل البسكوت ورصي على صاج البسكويت ونقوم بادخاله فرن سخن جدا علي درجة حرارة 170 على الشبكة مش بياخد اي وقت خالص المهم متابعة الصيجان والبسكوت حتى نفاذ الكمية .

طريقة عمل بسكويت البيكنج بودر بالكيلو

طريقة عمل بسكويت البيكنج بودر بالكيلو

المقادير :
– كيلو دقيق.
– 4 حبة بيض.
– 2 كوب ونصف سكر مطحون.
– ملعقة بكينج بودر.
– ملعقة نشادر ممسوحة.
– ½ كوب حليب.
– ملعقة مسحوق فانيليا ممسوحة.
– ½ كوب سمن، يمكن إبدال السمن بالزبدة.
طريقة التحضير :
– ينخل الدقيق جيداً.
– يوضع على الدقيق النشادر، البيكنج باودر، والفانيلا.
– بإناء يوضع السكر والسمن ويتم خلطهم سوياً.
– يتم وضع كل حبة بيض على حدة على الخليط السابق بجانب الاستمرار في الخفق.
– يستمر في خفق الخليط حتى يصبح كريمي.
– بعد أن يصبح الخليط كريمي يضاف إليه الحليب.
– يوضع خليط الدقيق على خليط البيض مع الاستمرار في العجن.
– بعد الحصول على عجينة متماسكة تقريباً يتم وضع جزء من العجينة في كيس حلواني.
– صينية خبز يتم رص حبات البسكويت.
– يخبز البسكويت على 180° حتى ينضج.
– بعد أن ينضج يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

مقادير 2 كيلو بسكويت

مقادير 2 كيلو بسكويت

المقادير:
2 كيلو دقيق
كيلو وربع ذبده صفراء او فيرن
750 جرام سكر بودره
3 ورقة بيكنج بودر
9 بيض
2 ورقة فانليا
الطريقه:
نضرب الذبده والسكر والبيكنج بودر كويس لحد ما تبقى هشه زى الكريمه بعد كده ننزل بالدقيق والبيض والفانليا ونعجنهم مع بعض ونشتغلها بكيس الحلوانى وتدخل الفرن على درجة حراره 150 لمدة تلت ساعه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: