معجنات

طريقة عمل بيتي فور كاكاو

طريقة عمل بيتي فور كاكاو كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا وطريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة وطريقة عمل بيتي فور باللوز وفوائد بيتي فور كاكاو كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل بيتي فور كاكاو

طريقة عمل بيتي فور كاكاو

المكونات
-خمس ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
-1/2 كوب سكر ناعم بودرة
-2 كوب دقيق
-بيضتين
-1/4 ملعقة صغيرةملح
-1 1/4 كوب زبدة لينة
للتزيين
-شوكلاتة مذابة، فارماسيلي أو مربى
طريقة التحضير
1-سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري صواني قصيرة الحافة.
2-على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي بودرة الكاكاو، الدقيق والملح.
3-في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش القوام ولونه فاتح.
4-أضيفي بيضة، اخفقي إلى أن تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
5-ستلاحظين ان الخليط اصبح منفصلا عن بعضه البعض لا تقلقي هذا طبيعي في هذه المرحلة من تحضير البتيفور.
6-ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي خليط الدقيق والكاكاو، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة لينة.
7-احضري كيس حلواني (تزيين الكيك) مثبت به قمع مزخرف، ضعي فيه مقدار من العجينة، اضغطي على الكيس لتشكلي زهرات من البيتي فور في الصينية.
8-اتركي مسافة 1 بوصة بين حبات البتيفور في الصينية. اكملي بقية العجينة بنفس الطريقة. يمكنك عمل اي شكل ترغبين من البيتفور.
9-اخبزي البيتيفور لمدة 10 دقائق. دعي البيتي فور في الصواني ليبرد تماما.
10-للتزين: في اطباق صغيرة ضعي المربى، الشوكلاتة المذابة والفارماسيلي.
11-أمسكي قطعة من البيتفور باطراف اصابعك واغمسي طرفها في المربى او الشوكلاتة المذابة، ضعي الطرف المغطى بالمربى في الفارماسيلي.
12-كما يمكنك حشو البيتفور بالمربى وتزينه بالشوكلاتة والفارماسيلي.
ضعي البتيفور في طبق التقديم وقدمي مع القهوة او الشاي.

طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا

طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا

المكونات
– كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
-عدد 4 بيضة.
-ربع كوب من السكر الناعم.
– نصف كوب من الزبدة.
-3 ملعقة كبيرة من مربى المشمش أو الفراولة.
-1 كوب من المكسرات المجروشة.
-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
1-نحضر وعاء واسع من أجل خفق الزبدة جيدا، قومي بوضع الزبدة في الوعاء وتخفق جيدا وبعدها نبدأ في إضافة السكر نقلب جيدا للحصول على قوام كريمي.
2-أضيفي البيض والفانيليا مع التقليب الجيد مرة اخرى، استخدمي الملعقة الخشبية لتقليب الدقيق مع خليط الزبدة والبيض.
3-تقلب المحتويات مع بعضها البعض وكلما قمت بتقليب المكونات ستلاحظين أن العجينة أصبحت لينة ومتماسكة، استمري في التقليب لحين الحصول على عجينة لا تلتصق في يدك.
4-افردي العجين اللين على سطح أملس باستخدام النشابة الخشبية أو المطاطية، يمكنك استخدام الأشكال لتقطيع العجين أو استخدام الماكينة الخاصة بعمل البيتي فور.
5-ضعي ورق الزبدة في الصينية، قومي بوضع قطع البيتي فور متباعدة عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها بعد دخولها إلى الفرن.
6-يخبز البيتي فور في فرن ساخن، كما يفضل تهدئة النار حتى ينضج فإن درجة الحرارة المرتفعة تتسبب في احتراق البيتي فور.
7-ضعي البيتي فور جانبا حتى يبرد تماما، يمكنك استخدام المكسرات أو الشيكولاته السائلة أو جوز الهند في تزيين البيتي فور، كما يمكنك استخدام المربي من أجل لصق كل قطعتين من البيتى فور مع بعضهم البعض.

طريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة

طريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة

المقادير
-3 كوب دقيق
-صفار3 بيضات
-3 ملاعق كاكاو
-1 ملعقة فانيليا
-1 كوب سكر
-1 كوب زبدة
-للتزيين: شوكولاته سائلة/ مربى / بونبون
طريقة التحضير
1-اخلطي الزبدة مع الدقيق والسكر جيداً.
2- أضيفي الكاكاو، البيض والفانيليا واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3- شكّلي البيتي فور بماكينة البيتي فور بالأشكال التي تفضلينها.
4- ضعي القطع في صينية مدهونة بالزبدة ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.
5- زيّني البيتي فور بالمربى أو الشوكولاته السائلة والبونبون ثم قدميه.

طريقة عمل بيتي فور باللوز

طريقة عمل بيتي فور باللوز

 

المكونات
-300غ لوز مقشر ومطحون
-٤ بياض بيض
-300غ سكر بودرة
-٣ ملاعق صغيرة ماء ورد
-لوز حب للزينة
طريقة التحضير
1-في وعاء نخلط اللوز المطحون مع السكر البودرة وماء الورد ونحرك حتى تمتزج المكونات تماماً.
2-في الخفاقة نضع بياض البيض ونخفقه ليصبح لونه أبيض ويتضاعف حجمه ثم نضيفه للوز والسكر ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً .
3-نفرغهم في كيس الزينة ونبدأ بتشكيلهم على ورق زبدة في صينية ثم نزينهم بحبات اللوز.
4-نضع البتفور في الفرن على درجة ١٨٠ حتى يصبح لونه ذهبياً .
5-بهذه الطريقة والمواد نكون قد انتهينا من تحضير وصفتنا وصحة وهنا.

سر بيتي فور المحلات

سر بيتي فور المحلات

1- السمنة:
كلما زادت السمنة فى العجين الخاص بالبيتيفور كلما كان أنعم وكان مذاقه أفضل، وخوف النساء من وضع السمنة ينتج عنه بيتيفور “خشن” ولا يمكن تزيينه فيما بعد.
2- البيض:
لابد أن تضبط النساء وضع البيض فى مقدار العجين، لأن زيادة البيض تتسبب فى خروج البيتيفور بشكل “خشن” ومذاق غير شهى، والمقدار الصحيح للبيض هو 3 بيضات “بلدى” على كل 4 أكواب دقيق..
3- النقشة والشكل:
ترغب النساء فى إعداد البيتيفور بأشكال مميزة ومختلفة، ويمكنك اختيار الشكل الذى ترغبين فيه ولكن عليكِ مراعاة أن تكون النقشة صغيرة الحجم لأن البيتيفور “ينفش” فى الفرن، وقد يؤثر الحجم النهائى على شكل النقشة.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: