معجنات

طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية

طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية إذا كنت من محبي الجبنة وأصبحت سعرها عالي الان يمكنك بكل سهولة الحصول علىها عن طريق اعدادها في المنزل بكل سهولة من خلال مقالنا سنوضح لك طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم، وازاي اخلي الجبنة الموزاريلا تمط، وطريقة عمل جبنة البيتزا بجبنة المثلثات، وطريقة عمل الجبنة الموتزاريلا من اللبن.

طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية

طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية

المكونات
-كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
-100 غرام من جبنة الشيدر المبشور.
-200 غرام من الجبن الرومي المبشور.
-ملعقتان كبيرتان من النشا.
-20 غرامًا من الزبدة اللينة.
-ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
-نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
-يُوضع كل من النشا والحليب في قدر عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى يذوب النشا كاملًا.
-يُرفع القدر على النار، ثم يُضاف الجبن الرومي والشيدر المبشور إلى الخليط، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وحتى يذوب الجبن كاملًا.
-يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود والزبدة إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا. يُسكب خليط الجبنة فوق البيتزا الجاهزة مباشرةً.

طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم

طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم

المكونات:
-1 كوب حليب ساخن
-1/2 كوب جبن شيدر مبشور
-1/2 كوب موزاريلا مبشور
-ملعقة كبيرة دقيق (أو نشاء)مذوبة في قليل من الماء
طريقة التحضير:
-في وعاء ضعي الحليب يغلي ، ثم ازيليه من على النار و ضعي نوعين الجبن و قلبي جيدا و بسرعة حتى الذوبان، -ثم اضيفي الدقيق المذوب في الماء مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات جيدا.
-عند تحضير البيتزا وبعد طبخها لمدة 15 دق وضع كل مكوناتها ،اخرجيها من الفرن و اسكبي هذا الخليط عليها و هو ساخن ، -ثم اعيديها للفرن لمدة 6 دق؛ و سترين النتيجة…جبن يتمطط مثل بيتزا المطاعم و المذاق روعة و كذلك الفكرة اقتصادية

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا صيامي

ازاي اخلي الجبنة الموزاريلا تمط

ازاي اخلي الجبنة الموزاريلا تمط

المقادير
-لتران من الحليب الطازج، غير مبستر أو منزوع الدسم.
-ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
-يوضع الحليب الطازج يعد تغطيته في مكان دافئ، دون غليه، ويترك طوال الليل حتى يصبح روبًا، إذ تحدث عملية تخمر اللبن بواسطة البكتريا النافعة.
-يضاف ملح الليمون ويقلب مع الحليب جيدًا.
-يوضع اللبن في اليوم التالي على نار متوسطة غير مباشرة.
-يستمر بالتقليب حتى تتجمع كتل الجبن وتفصل عن الشرش، حتى يتحول إلى لبن رائب.
-ترفع درجة الحرارة ما بين 70 إلى 80 درجة مئوية.
-يجمع الجبن على طرف الإناء بواسطة ملعقة خشبية، ويستمر بالضغط على الجبن في الأطراف، وتعصر حتى تبدأ تمط.
-تخرج قطعة الجبن من الإناء، وتعصر من الشرش وهي ساخنة، لتكون مثل العجين، ثم تدخل في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
-تخرج الجبنة من الثلاجة، وتبشر لاستخدامها مع بيتزا الجبنة الموزاريلا، أو يمكن تقطيعها لشرائح أو أصابع، حسب الرغبة.

طريقة عمل جبنة البيتزا بجبنة المثلثات

طريقة عمل جبنة البيتزا بجبنة المثلثات

المكونات
نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
-أربع قطع جبنة مثلثات.
-حبة بيض.
-ملعقتان زيت صغيرتان.
-أربع ملاعق حليب سائل.
-نصف ملعقة ملح كبيرة.
-قطعة عجينة بيتزا جاهزة.
طريقة التحضير:
-نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كافة المكونات ثم نقوم بخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
-نقوم بإحضار العجينة الجاهزة، ونضع فوقها الخليط، ثم نقوم بمد العجينة ونضعها في الفرن.
-ننتظر حتى تنضج البيتزا، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ويتم تناولها.

شاهد ايضا: مقادير عجينة البيتزا الطرية

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا من اللبن

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا من اللبن

المكونات
-اثنين لتر من الحليب الجاموسي الطازج غير المبستر.
-ملعقة صغيرة ملح الليمون.
طريقة التحضير
-يوضع اللبن في الثلاجة دون أن يتم غليانه، ثم نخرجه ونضعه في مكان دافئ حتى يصبح اللبن روب.
-يجب ترك اللبن لمدة 12 ساعة حتى تخمر اللبن من خلال البكتريا النافعة.
-ثم يضاف له ملح الليمون ونقوم بالتقليب جيدًا، بعدها ضعي اللبن على النار متوسطة بشكل غير مباشر يفضل ان يكون هناك عازل.
-يترك اللبن على النار لكي يصبح كتل جبنة، يتم تجميعها وفصلها عن اللبن، انتظري حتى يصبح اللبن رايب.
-نستمر في جمع الجبن على الأطراف والضغط عليها حتى تتمدد، ثم يتم إخراجها في وعاء أخر.
-قومي بعصر الجبنة من مصل اللبن وهي ساخنة، ثم ادخليها في الفريزر لمدة ساعة.
-قومي بإخراجها وبشرها على البيتزا او المكرونة بالبشمل.
-يمكنك تشكيلها على هيئة أصابع أو قطع على حسب الرغبة.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: