أطباق رئيسية

طريقة عمل البروستد من دون بيض

طريقة عمل البروستد من دون بيض نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعةأخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البروستد المقرمش و طريقة البروستد السريع ثم الختام القيمة الغذائية للدجاج تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البروستد من دون بيض

طريقة عمل البروستد من دون بيض

المقادير
– الدجاج : دجاجة (متوسطة الحجم / مقطعة إلى 8 قطع)
– لبن زبادي : علبتين (كبيرة الحجم)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة
– الزعتر : ملعقة كبيرة
– روزماري : 2 عود
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون، ثم بعد ذلك تغسل جيداً بالماء ويتم تصفيتها جيداً من الماء العالقة بها.
2- انقعي الدجاج في ماء مذاب به ملعقتين من السكر وملعقتين من ملح الطعام والخل.
3- صفيه واتركيه حتى يجف تماماً، وبعد ذلك يتم نقعه في كمية اللبن الرائب والبهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات.
4- ثم بعد ذلك غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب.
5- حمريه في زيت غزير جداً تكون درجة حرارته 180 درجة تقريبا ويتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة 5-على درجة حرارة الزيت حتى لا يبرد ويتم تقديمه ساخناً بجانب الأرز أو بجانب السلطات.

طريقة عمل البروستد المقرمش

طريقة عمل البروستد المقرمش

المقادير
– أفخاذ الدجاج : كيلو ونصف
– دقيق الذرة : نصف كوب
– دقيق : نصف كوب
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل حريف : ملعقة صغيرة ونصف
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (يابس)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– حليب : نصف كوب
– الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
طريقة التحضير
1- اخلطي دقيق الذرة، الدقيق، الملح، الفلفل الحريف، الأوريغانو والفلفل الأسود في وعاءٍ كبير.
2- ضعي الحليب في وعاءٍ ثانٍ.
3- غمّسي قطع الدجاج في الحليب ثمّ خليط الدقيق.
4- صفّي أفخاذ الدجاج في صينية فرن.
5- ادهني الدجاج بالزبدة المذوّبة.
6- اخبزي الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 375 درجة مئوية لحوالي 50 دقيقة، وقدميه ساخناً.

طريقة البروستد السريع

طريقة البروستد السريع

المقادير
– لتتبيلة الدجاج :
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
– الخردل : ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
– المايونيز : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
-بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– لخليط الدجاج :
– حليب : كوب (سائل)
-البيض : 1 حبة
– لتغليفة الدجاج :
– دقيق : 3 اكواب
– النشاء : ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الشوفان : 3 ملاعق كبيرة
– أفخاذ الدجاج : 1 كيلو
طريقة التحضير
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكاتشاب والخردل وصلصة الصويا والمايونيز وعصير الليمون الحامض والزنجبيل والثوم البودرة.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ أضيفي قطع الدجاج، قلّبي ثمّ اتركي القطع منقوعة في التتبيلة لـ4 ساعات.
3. لتحضير خليط الدجاج: اخلطي في وعاء الحليب والبيضة والملح والفلفل الأسود ثمّ اتركي المزيج جانباً.
4. لتحضير التغليفة: في وعاء، اخلطي الدقيق والنشاء والبايكنغ باودر والشوفان.
5. في قدر، حمّي زيتاً غزيراً على النار مرتفعة.
6. غمّسي قطع الدجاج بتغليفة الشوفان أولاً ثمّ في خليط البيض ثمّ أعيدي تغميسها من جديد في تغليفة الشوفان.
7. أنزلي القطع في قدر الزيت ثمّ اتركيها على نار هادئة حتى تنضج من الجهتين وتصبح ذهبيّة اللون

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

المكوّنات
-بقسماط – كوب وربع
-زعتر جاف – ملعقة صغيرة
-قشر ليمون حامض مبشور – ملعقة صغيرة
-ملح – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
-فلفل أسود – بحسب الرغبة
-دقيق – كوب
-2 بيض مخفوق –
-4 صدر دجاج بدون جلد مقطّع إلى شرائح طولية سميكة
-زيت نباتي – نصف كوب
طريقة العمل
1- في وععاء، أخلطي البفسماط، الزعتر، قشر الليمون الحامض المبشور، الملح والفلفل الأسود.
2- غمّسي قطع الدجاج بالدقيق، البيض ومن ثمّ البقسماط. ضعيها في طبق.
3- سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واقليها لـ5-6 دقائق من كلّ جهة حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- قدّمي البروستد ساخناً. ألف صحة!

القيمة الغذائية للدجاج

تحتوي الوجبة الواحدة من صدور الدجاج (85 جرام) على ما يلي:
– السعرات الحرارية: 122 سعرة حرارية.
– البروتين: 24 جرام.
– الدهون: 3 جرام.
– الكربوهيدرات: 0 جرام.
– النياسين: 51٪ من احتياج الجسم اليومي.
– السيلينيوم: 36٪ من احتياج الجسم في اليوم.
– الفوسفور: 17٪ من احتياج الجسم اليومي.
– فيتامين ب 6: 16٪ من احتياج الجسم اليومي.
– فيتامين ب 12: 10٪ من احتياج الجسم اليومي.
– الريبوفلافين: 9٪ من احتياج الجسم اليومي.
– الزنك: 7٪ من احتياج الجسم اليومي.
– الثيامين: 6٪ من احتياج الجسم اليومي.
– البوتاسيوم: 5٪ من احتياج الجسم اليومي.
– النحاس: 4٪ من احتياج الجسم اليومي.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: